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浙菜经典菜品有哪些
浙菜有哪些
文化特色和组成流派 浙菜简单介绍
答:
至今八百多年的南宋
名菜
蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等,至今仍是高档筵席上的名菜。具有悠久历史的
浙江菜
,品种丰富,菜式小巧玲珑,
菜品
鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在我国众多的地方风味中占有重要的地位。
浙菜
主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个...
浙江菜
要怎么烧才好吃
视频时间 00:46
有哪些
江浙名小吃?
答:
1、小笼 全国各地都有小笼包,而在江浙沪一带,小笼包更是深受喜爱。上海的南翔小笼,薄薄软软的皮子,里面含着一汪鲜美的汤汁;杭州小笼包,用每只净重要达到28.5克,18个褶以上,上不接顶,下不露底,形似菊花,汤汁丰盈、口感浓;无锡小笼则是咸中带甜、皮薄汁多;扬州灌汤包,一人一笼,一笼...
浙江菜系
的特色是什么?
答:
浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处,适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时,多以过水处理程序,约有三分之二的鱼
菜
是以水传热介质烹制而成,突出了鱼的鲜嫩味美之特点,传统菜当首推杭州的西湖醋鱼,系活鱼现杀,经沸水氽熟,软熘而成,不加任何油腥,滑嫩鲜美,众口交赞。
经典
烧菜9款是什么?
答:
3、山东菜系,简称鲁菜。代表
菜品
:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等;4、江苏菜系,简称苏菜。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等;5、
浙江菜系
,简称
浙菜
。代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等;6、...
中国八大
名菜有哪些经典的菜
式?
答:
山东菜系,简称鲁菜。代表
菜品
:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等;江苏菜系,简称苏菜。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等;
浙江菜系
,简称
浙菜
。代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等;福建菜系,简称...
什么是杭帮菜?
答:
杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于
浙江菜的
重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的
浙江菜系
。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色
菜品有
西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。
中国的顶级菜系
有哪些
?
答:
中国的顶级菜系主要有八大菜系,分别是:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、
浙菜
、闽菜、湘菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国各地的饮食文化和烹饪技艺。川菜:川菜起源于四川地区,以麻辣为主要特点。川菜讲究色、香、味、形,注重调料的运用,如豆瓣酱、花椒、干辣椒等。代表
菜品有
麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮...
中国八大菜系都
有哪些
菜系,八大菜系的代表
名菜
是什么?
答:
中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。
浙江菜的
简介
答:
西南为丛山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地,即金华大粮仓,闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒,都是烹饪中不可缺少的上乘原料。
浙菜
富有江南特色,历史悠久,源远流长,是...
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