00问答网
所有问题
当前搜索:
炒青菜怎么会变黄
为什么广东人
炒青菜
这么好吃,他们用了什么炒法?
答:
3.不盖锅盖。
炒青菜
一般都是尽量减少烹饪时间,保证青菜的清脆本色及营养不流失,如盖锅盖,会使青菜叶绿素中的镁元素被有机酸代替,就
变成黄色
物质,青菜就
变黄
,甚至发黑,口感也发软不好吃。总结要使青菜出锅后更加颜色青绿、口感脆爽,从初加工开始的每一个步骤都要按照正确方式操作。盐水浸泡后再...
怎样炒青菜
可以让它看上去格外翠绿?
答:
第一:盐水浸泡。很多人
炒青菜
前,都是将青菜清洗干净,然后就下锅炒了,其实这么做是不对的,要多加一步,将青菜放在淡盐水中浸泡一会儿,这么做虽然浪费一点时间,需要等待,但是这么做有很大好处,可以将青菜上的农药残留去掉,还可以在青菜上形成保护膜,那么炒出来的青菜会更翠绿。第二:有的蔬菜...
怎样炒青菜
好吃又不
变黄
答:
想必做过饭的人都知道,青菜绿绿的看起来很有食欲,可是在锅里加热之后,就会变得黄黄的很难看,叫人一点食欲也没有了。那么,有没有办法在
炒青菜
的时候既好吃又不
变黄
呢?这儿有最好的答案,赶紧看过来,超级简单哦。01 先用盐水烫一下 比如说炒一些绿叶子青菜之前,先在锅里倒一些开水,然后...
怎样
煮
青菜
才能使它颜色不变呢?
答:
2、火候:除了油量,第二个要注意的就是火候,
炒青菜
一般都是大火快速翻炒,一定不可以中火,更不能小火慢慢的翻炒、烹煮。3、盐:炒青菜还要注意的就是盐放置的时间,对于水分本身就很足的青菜,建议翻炒至快熟的时候放入盐,千瓦不可过早放入盐,否则不仅容易让菜叶
变黄
,而且还容易倒是大量出水...
青菜怎样
做不会发黄
答:
一、
炒青菜
不会发黄的方法:1、炒青菜要注意火候,以旺火快炒,千万不要用中小火慢慢煮,然后不要盖锅盖焖青菜,就可以保持青菜不会发黄。2、如果青菜不炒,焯水后再吃青菜,要在开水中加入适量盐再焯水,这样也可保持青菜不
会变黄
。二、青菜的食疗作用:1、提供营养,强身健体 。青菜为含维生素和...
怎样炒青菜
既好吃又不会发黄?
答:
炒青菜
才是最能看出主妇厨房手艺的一道菜。
怎样
才能把
青菜炒
得好吃又不黄呢?我觉得关键要点无外乎以下几个:第一,原料 早些年买菜,十之八九都是当季蔬菜,现如今咧,一年四季吃的都是那几种。但必须得说,有些菜真的是只有当季才好吃啊,不当季的青菜,如果品质不够好的话,有时侯本身就带...
不管
炒
什么
青菜
,青菜不发黑不发黄,需要注意什么?
答:
还有就是在
炒青菜
的时候,我们千万要注意,不要放老抽,要放生抽,并且千万不要放醋,因为炒青菜的时候放醋,菜叶子就会变成黄色的,特别的不好看。如果想要放醋的话,最好是在快出锅的时候放醋翻,炒均匀之后立马呈出这一样短时间之内不
会变黄
,但是如果吃不完就会变成黄色的。现在人们的生活水平...
怎样
煮蔬菜才不
会变黄
?
答:
防止蔬菜
变黄
的方法:1、要防止绿叶菜变色,下锅前就要先处理,将切好的蔬菜放入凉水中浸泡,使其与空气中的氧隔离。2、缩短烹调时间。一般来说,急火快
炒
、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色。3、炒绿色蔬菜不要盖锅盖,不要加醋等酸味的食物做配料。以免蔬菜中的有机酸难以挥发,...
煮
青菜
稀饭,
怎么
才会使青菜不会发黄啊?谢谢啊
答:
好像没有什么好办法,可以先将
青菜
用热水焯一下,到中途再入锅,但时间不能过长,因为青菜中的叶绿素遇长时间高温都要分解,而叶黄素不会分解,所以就显
黄色
了
炒青菜
要
如何炒
才好吃又不
变黄
答:
2、首先,
青菜
去除
黄色
的菜叶,洗干净。大颗的青菜掰开一片片来洗,这样容易洗的干净,
炒
起来也更容易熟。3、然后,大蒜去皮切成小粒,辣椒切成小块。4、接下来,锅中放入食用油,先放入蒜粒爆香,再放入青菜去爆炒,不断翻转,使青菜均匀受热。5、最后,再加入切好辣椒去炒,加入调味的佐料,炒熟...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜