不管炒什么青菜，青菜不发黑不发黄，需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

实际炒青菜真的不是那么的容易，如果想要炒青菜不发黑不发黄的话，我们就必须要用一些小的技巧。首先我们可以再炒青菜，以前准备一个淡盐水，然后把青菜的叶子洗干净之后放在淡盐水中泡10分钟左右。然后我们再用大火爆炒青菜，这样炒出来的青菜特别翠绿，并且不会出现氧化。味道也会更加的清脆。当然速度也一定要快，并且火力一定要猛，这样炒出的青菜才会特别的好吃。

或者是我们炒青菜的时候可以提前焯一下青菜，因为给青菜焯了水之后，在炒的时候就不会有过多的水分出现，这样口感也会特别的好，并且叶子也不会变成黄色或者黑色，那么在焯青菜的时候，我们可以适当的在水里边放一点盐。但不要太多，如果太多的话，那么炒出来的菜也会变得太咸。放一点盐就可以使我们的叶子变得翠绿。

还有就是在炒青菜的时候，我们千万要注意，不要放老抽，要放生抽，并且千万不要放醋，因为炒青菜的时候放醋，菜叶子就会变成黄色的，特别的不好看。如果想要放醋的话，最好是在快出锅的时候放醋翻，炒均匀之后立马呈出这一样短时间之内不会变黄，但是如果吃不完就会变成黄色的。

现在人们的生活水平提高了，所以很多人不愿意吃青菜，特别喜欢吃肉类，各种各样的肉类也成了人们餐桌上的美食。过多的吃肉类，实际上对于身体真的是特别不好的，那么现在很多人都会出现三高，就是因为吃肉过多，所以我们最好是多吃一些青菜，青菜里面的维生素是特别多的，这样对我们的人体也是特别好的。并且还可以控制体重，尤其是女生，如果过胖的话，真的是不好看的。

Answer 2

炒青菜的时候要想青菜不发黑不发黄，需要注意的是第一油温不能太高，第二可以适当的加一点点清水。

Answer 3

炒青菜的时候一定要用大火炒，炒的时候一定要加一点清水，最重要的就是不要盖锅盖，这样炒出来的青菜就不发黑不发黄了。

Answer 4

我们炒青菜的时候一定要用热油。青菜爆炒快速翻炒，出锅前放一点点盐就行了，千万不要把盖子盖上，这样叶子就容易发黄。