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特一粉是低筋还是高筋
高筋
面粉与
低筋
面粉的区别
答:
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
低筋粉是
面粉中的一种。
高筋粉
,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的...
红糖小丸子可以用面粉代替吗?
答:
河北、天津、北京涨幅居前,分别为16.4%、5.0%、4.8%;约七成省区市标一粉价格上涨,天津、上海、四川涨幅居前,分别为6.4%、3.9%、3.0%。全国
特一粉
、标一粉价格明显高于2012年同期,1月8日价格同比分别上涨5.2%、5.7%。分辨面粉 选择面粉的时候,我们所要得到的信息
是高筋粉
、中筋粉...
低筋
,中筋,
高筋
面粉各
是
什么面粉
答:
2、弱筋面粉(Soft flour)弱筋面粉又称低筋面粉,蛋白质和面筋含量低,蛋白质含量为7%-9%,湿面筋值在25%以下,英国、法国和德国的弱
筋粉
均属于这类面粉,弱筋面粉适合于制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。3、中筋面粉(Medium flour)中筋面粉是介于
高筋和低筋
之间的一类面粉,蛋白质含量9%-11%,湿...
富强
粉和
特精粉哪个好
答:
这个牌子应该
是高筋粉和高筋特
精粉,50斤差三四元钱,没觉得有很大差别 问题二:面粉中的富强粉和标准粉有什么区别?那个更好呀? 现在人大概不知道什么是普通粉、标准粉,什么是富强粉了,那是面的等级,普通粉就比较粗,就是所谓的
低筋
面粉,富强粉就比较很精细了,面筋含量高,杂质少,可能就算是高筋面粉了。标准粉...
高筋
面粉,中筋面粉,
低筋
面粉,区别在哪?
答:
并且比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团;中筋面粉颜色为乳白色,抓在手中松手后不成团,但也不像
高筋粉
那么散;
低筋
面粉颜色比较白,抓一把在手中,易成团。(如果家里没有低筋面粉,还想要做蛋糕的话,也可以在普通面粉里,加入十分之一的玉米淀粉搅拌均匀,代替低筋面粉。)...
面粉的种类
答:
面粉的种类可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋
面粉及无筋面粉。面
粉是
一种由小麦磨成的粉状物。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低;相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。
高筋粉
:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团...
如何从面粉的外包装分辨出
是高筋
的还是
低筋
的?有标号吗?谁能详细介绍一...
答:
每个面袋子上面都有一个小框,上边有蛋白质的含量百分比,蛋白质含量8.5往下
都是低筋
面粉,蛋白质含量8.5到12都属于中筋面粉,蛋白质含量在12%往上都
是高筋
面粉
低筋
面粉
高筋
面粉 富强粉的区别
答:
低筋
面
粉是
作饼干类糕点使用。中筋面粉一般包子、馒头、饺子、烙饼心等。高筋面粉用来做面包 。
1
)
特高筋粉
:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋...
面条用
高筋粉还是低筋粉
答:
制作面条用的
是高筋粉
,
低筋粉
一般用于饼干的制作。
元宝牌优质特精
粉是高筋
面粉还是
低筋
面粉
答:
一、常识 高筋粉、
低筋粉
的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。二、以下为分类:
1
、
特高筋粉
:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上...
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