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玉米淀粉可以用面粉代替吗
面粉能代替淀粉用吗
答:
面粉
不
能代替淀粉使用
。因为面粉和淀粉的原材料是不一样的,所以也会导致他们的作用也是不一样的。淀粉是由土豆、红薯或者
玉米
制作而成的粉末,
可以
说成是面粉的一部分,里面主要成分是碳水化合物,难溶于水,尤其是在热水当中,能够很快地变成半透明状黏性液体,基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。
面粉和淀粉可以互相
替代吗淀粉可以用面粉替代
答:
面粉
和
淀粉
不可以互相替代。淀粉是用来勾芡的,主要用于汤类和菜汁的增稠,可以增加口感,勾芡就是利用淀粉的糊化特性,但是面粉没有此特性,因此不
可以替代
。淀粉是一种多糖,可由
玉米
、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得,主要用于调味。面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一...
什么粉
可以代替玉米淀粉
?
答:
在烹调中,常用的
代替玉米淀粉
的粉有:1.土豆淀粉:和玉米淀粉的效果很接近,是一种很好的
替代品
。2.木薯淀粉:也叫木薯粉、西米粉,和土豆淀粉相似,但有一点区别,就是它的黏性更强一些。3.小麦淀粉:是通常的
面粉
,在烹调中也
可
用于代替玉米淀粉,但需注意的是,小麦淀粉的清透度没有玉米淀粉高。
淀粉可以用面粉代替吗
答:
淀粉可以用面粉代替吗
如果是用于勾芡,不建议用面粉替代,但是如果是用于油炸食品的裹浆,则可以用面粉替代。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制肉类。而淀粉还可以...
没有
淀粉可以用面粉代替吗
?
答:
不可以。淀粉没了不
可以用面粉代替
。面粉和淀粉本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的。面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是
玉米淀粉
,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行。面粉多用于制作包子、...
面粉可以代替淀粉用吗
?
答:
不
可以用面粉代替
淀粉的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和
淀粉可
部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。注意事项:果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮...
做芝士蛋糕,
可以用
小麦
淀粉代替玉米淀粉吗
答:
不
可以
虽然解释不了但经过我的多次失败发现要么不加粉 只要你加粉了就得用
玉米淀粉
【做芝士蛋糕】
做菜时
可以用面粉代替淀粉吗
?
答:
看你放淀粉是干嘛用的了,反正都能吃的,只是口感不一样而已了 wangjiech | 发布于2012-05-14 举报| 评论 11 1 可以!但没淀粉的效果好,应急是没问题的! 郭管慕棉 | 发布于2012-05-14 举报| 评论 8 0 其他3条回答 为您推荐: 淀粉是什么 水淀粉
淀粉可以用
什么代替
面粉可以代替淀粉吗
...
做饼干用的
玉米淀粉可以用
普通淀粉
代替吗
答:
可以
。饼干做法 用料:鸡蛋2个、白砂糖45克、低筋
面粉
75克(就是普通
淀粉
)。1、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。2、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。3、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。4、装入裱花袋,挤出圆形面糊。5、烤箱预热170℃10分钟。6、蛋香小饼干成品图。
玉米淀粉
和小麦
淀粉可以
互相替换吗
答:
可以。小麦
淀粉可以代替玉米淀粉
、木薯淀粉等,用于勾芡、上浆、挂糊、油炸等。在制作炸鸡时,没有玉米淀粉,
可以使用
小麦淀粉作为
替代
,小麦淀粉具有类似的粘稠性,可以增加炸鸡的外层酥脆口感。
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