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用大缸腌制大块牛肉
怎样制作腊
牛肉
答:
腊
牛肉
的做法:第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料
腌制
浸泡一天以上。第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料,煮腊...
腊
牛肉
怎么
腌制
答:
主料:牛肋条肉 配料:腊
牛肉
香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。工具:砧板、菜刀。第一步:将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步:将切成块的牛肋条肉放入盐水中
腌制
12小时。第三步:架锅,向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步:继续向锅内加入准备好的大葱和姜...
买十斤生
牛肉
怎么
腌制
呀!
答:
准备材料:
牛肉
十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。工具:调料碗、烤箱、筷子。1、将准备好的牛肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。2、放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒
腌制
。3、铺锡纸...
酱
牛肉
的做法及配料
答:
调料:盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)制作方法如下:1、将
牛肉
用盐反复揉搓,放入
缸
(盆)中
腌制
(热天需1天冷天需2天);2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成
大块
,...
西安腊
牛肉
的做法
答:
腊
牛肉
的做法:第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料
腌制
浸泡一天以上。第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料,煮腊...
腌牛肉
的简单做法?
答:
方法二、啤酒
腌制
法 将
牛肉
浸泡后切成片,然后倒入适量啤酒,用手不断搅拌,轻轻揉搓,让牛肉充分吸收啤酒,在放入一个蛋清和一点生粉,沿同一个方向搅拌两分钟左右,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可;方法三、生抽蚝油腌制 将切好的牛肉放入适量料酒,三勺生抽,1勺耗油,搅拌均匀后覆上保鲜膜,冷藏20...
如何用生抽
腌
腊
牛肉
答:
答:关于这个问题,那么,腊
牛肉
怎么
腌制
呢?而其实,腊牛肉怎么腌制呢?牛羊肉剔骨,然后切割成1.5~2.5Kg重的大肉块,对前腿肉偏厚的位置要用刀割开裂痕,便于咸味匀称,肉粉色一致。腌渍:冬天每
缸
下生牛肉、羊肉、鱼类等XKg,净化水(河水)XKg;夏天每缸下生牛肉、羊肉、鱼类等60Kg,用水量要多...
大块
咸
牛肉
的
腌制
用盐量方法
答:
作法 1、长梗白菜清洗,切下青菜叶一部分,只留白菜梗一部分,把白菜梗切割成0.5cm宽的条形。2、红尖椒清洗切条,葱、姜清洗切末,红尖椒丝与大白菜条一起用葱、姜、蒜泥、盐
腌
十分钟。3、
牛肉
丝加葱末、生姜沫、白糖、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、干淀粉腌五、六分钟。4、中火烤热炒菜锅中的油...
牛肉
要
腌制
多久才能晒干 牛肉要腌制多长时间才能晒干
答:
1、
牛肉
要
腌制
3天才能晒干。2、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟,再放通风的地方晾一天,把水分给晾干。3、最好放在玻璃
缸
里腌制,记住玻璃缸中也不能有水分,放入晾过得牛肉,撒上一些盐,鱼露,还可放入少许的花椒。4、把水烧开,在水中放些姜,枸杞子,熬制半小时,等开水彻底变常温水后,倒入玻璃...
腌制牛肉
一般需要多长时间
答:
3、把水烧开,在水中放些姜,枸杞子,熬制半小时,等开水彻底变常温水后,倒入玻璃
缸
中 4、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食。具体事项:1)
牛肉
片不要切的太后;2)调料要依次加,切不可先加盐;3)水要分次加入,且要充分较大;4)最好现
腌
现用,腌好后不要放置时间过长。
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