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绵阳八品香肠
如何自己做
香肠
答:
广东
香肠
所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 色泽鲜艳,红白分明,有特殊的香味 需要材料 猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔...
香肠
发酸的原因
答:
问题六:
香肠
变酸了能吃吗? 变酸就是变质了。不能吃 问题七:自制香肠怎么会发酸? 香肠的肉不能水洗只能用擦拭清洗,盐要和足。灌好后一定要凉干再熏制。问题八:香肠有点酸怎么吃 香肠有点酸,做的时候放点糖及辣椒就可以了,如果是变质发酸就不能吃了。说明里面已经产生的大量有毒有害...
灌制
香肠
有什么窍门吗?
答:
1、放高度白酒清洗好的新鲜猪肉,一定要完全控干水分,然后不要直接拿来灌
香肠
,而是需要提前往其中倒上适量的高度白酒,将其涂抹均匀,腌制一下。这样涂抹一些高度白酒,猪肉更不容易变质,并且味道会更香。2、不要绞碎我们尽量不要把肉直接放绞肉机里绞,这样绞出来的是肉末,吃起来口感是很差的。正...
你都知道多少种
香肠
?
答:
第九名:藏香猪
香肠
四川的一种香肠,原料是藏土猪,此外还有盐、糖、白酒,最值得称赞的是这种香肠是没有淀粉存在的,也就是我们总是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪香肠这种美食中的。第八名:贵州麻辣香肠 这个很好吃,因为是肥瘦结合,而不是单纯的肥肉,吃起来也不费什么力气,主要是熏烤而...
灌好的
香肠
要腌多久再晾晒
答:
2、
香肠
要晒八成干:在阳光通风条件良好的情况下,香肠晾晒七天左右即可。晒得太硬会影响口感,嚼起来也费劲。一般情况下,晒到七八成干即可,不要晒得太干。3、香肠要加入适量的高度白酒:在灌香肠的过程中,将所有调味品搅拌均匀,最后淋入适量的高度白酒。白酒能去掉猪肉的腥骚味,增加香味。此外...
腊肠的“前世今生”
答:
二、大江南北对腊肠的称呼 是否很多人有这样的疑惑,无法区分腊肠和
香肠
。那么香肠和腊肠又有什么关系呢? 原来香肠的原名叫腊肠,腊肠其实是一种古老的称呼 ,但现如今还有部分地区保留了这种称呼,按地理区位划分则聚集在长江下游一带地区。其他个别地区也有保留。而长江上游地区大多称其为香肠。
灌
香肠
是用生抽还是老抽
答:
灌
香肠
的时候,加盐、味精、白糖,有最基本的味道;再加姜粉、五香面,香味开始散开;接着宋老二用秘方,从一盒中取一点茴香、肉豆蔻等八种香料配料,加一点;再加生抽、酱油、蚝油、玉鸡仙,按照最佳比例倒出味大美;然后加入花雕酒、老酒、味大美酒、红酒,去腥味;最后根据顾客口味加入洋葱汁、姜汁、...
锅(塌)
香肠
答:
香肠
蒸豆腐材料:嫩豆腐一块,香肠四根,盐,白胡椒粉,香葱一根,甜辣酱或番茄沙司做法:1.豆腐用勺子压碎2.香肠切丁3.切好的香肠倒入豆腐中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀4.盖上保鲜膜,上锅大火蒸八分钟,出锅撒上葱花和酱料。圆白菜炒香肠材料:圆白菜(也叫包菜)1颗,香肠,干辣椒丝少许做法:步骤1:圆白菜切成小块,...
灌
香肠8
斤肉放多少白酒
答:
八斤肉做腊肠的时候,放4两白酒左右就可以了。8斤肉做腊肠放3两白酒。灌
香肠
时调料的配比最重要。以10斤肉为例,需要1.5-1.7两盐,白糖4-5两,高度白酒4-5两,而我加的是我自己在2006年酿造的本地红樱子糯高粱酱香型白酒。其他的可以根据自己的口味和需要添加花椒面。灌腊肠的肉三分肥七分...
腊肠的做法?
答:
腊肠炒饭、自制腊肠:准备食材如下:腊肠50克,米饭100克,食用油5毫升,洋葱50克,鸡蛋1个,玉米粒30克,荷兰豆20克,盐2克。具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀...
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