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绵阳八品香肠
如何自己做
香肠
答:
广东
香肠
所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 色泽鲜艳,红白分明,有特殊的香味 需要材料 猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔...
香肠
发酸的原因
答:
问题六:
香肠
变酸了能吃吗? 变酸就是变质了。不能吃 问题七:自制香肠怎么会发酸? 香肠的肉不能水洗只能用擦拭清洗,盐要和足。灌好后一定要凉干再熏制。问题八:香肠有点酸怎么吃 香肠有点酸,做的时候放点糖及辣椒就可以了,如果是变质发酸就不能吃了。说明里面已经产生的大量有毒有害...
六斤肉做
香肠
需要放多少配料
答:
2、
香肠
要晒八成干:阳光通风条件好的情况下,香肠晾晒七天左右即可,香肠晒太硬了,口感会发柴,嚼着也费劲,一般情况下,晒到七八成干就行,晒的太干影响口感。3、香肠要放高度白酒:灌香肠的时候,所有的调味品,全部搅拌均匀,最后一步,再淋入适量的高度白酒。其实原因很简单,白酒能去掉猪肉的...
蜀香
香肠
调料两包可以装多少肉
答:
蜀香
香肠
调料两包可以装12斤肉。蜀香川味香肠调料200g袋装腊肠调料,1袋可做6斤,两包就可以做12斤肉。基本介绍 成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司,蜀香,著名调料品品牌,是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的。20世纪50年代,在成都市商业二局的领导下,先后...
腊肠的“前世今生”
答:
二、大江南北对腊肠的称呼 是否很多人有这样的疑惑,无法区分腊肠和
香肠
。那么香肠和腊肠又有什么关系呢? 原来香肠的原名叫腊肠,腊肠其实是一种古老的称呼 ,但现如今还有部分地区保留了这种称呼,按地理区位划分则聚集在长江下游一带地区。其他个别地区也有保留。而长江上游地区大多称其为香肠。
灌制
香肠
有什么窍门吗?
答:
1、放高度白酒清洗好的新鲜猪肉,一定要完全控干水分,然后不要直接拿来灌
香肠
,而是需要提前往其中倒上适量的高度白酒,将其涂抹均匀,腌制一下。这样涂抹一些高度白酒,猪肉更不容易变质,并且味道会更香。2、不要绞碎我们尽量不要把肉直接放绞肉机里绞,这样绞出来的是肉末,吃起来口感是很差的。正...
你都知道多少种
香肠
?
答:
第九名:藏香猪
香肠
四川的一种香肠,原料是藏土猪,此外还有盐、糖、白酒,最值得称赞的是这种香肠是没有淀粉存在的,也就是我们总是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪香肠这种美食中的。第八名:贵州麻辣香肠 这个很好吃,因为是肥瘦结合,而不是单纯的肥肉,吃起来也不费什么力气,主要是熏烤而...
腊肠要晒几天才可以吃?
答:
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处。2、做好
香肠
后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡...
灌好的
香肠
要腌多久再晾晒
答:
2、
香肠
要晒八成干:在阳光通风条件良好的情况下,香肠晾晒七天左右即可。晒得太硬会影响口感,嚼起来也费劲。一般情况下,晒到七八成干即可,不要晒得太干。3、香肠要加入适量的高度白酒:在灌香肠的过程中,将所有调味品搅拌均匀,最后淋入适量的高度白酒。白酒能去掉猪肉的腥骚味,增加香味。此外...
求 好人家
香肠
调料 五香味配方 和麻辣味配方
答:
四川麻辣
香肠
麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250...
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