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绿茶制作的第一道工序
茶叶是怎么做出来的?
答:
六大茶类的制造工艺简介: (一)
绿茶制造
工艺 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制
的第一道工序
,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。
梅州金螺春
绿茶的制作
流程有哪些?
答:
梅州金螺春绿茶是中国广东省梅州市特产
的一
种优质绿茶,以其外形似螺旋、色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而著称。金螺春
绿茶的制作
流程主要包括以下几个步骤:采摘:金螺春绿茶的原料主要选用当地的优质茶树品种,如福鼎大白茶、梅占等。采摘时间通常在春季,以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主。采摘时要注意...
绿茶制作
六个
工序
答:
绿茶制作
六个
工序
是鲜叶加工、杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国现代茶叶大致可分为基本茶类和再加工茶类两种,基本茶类是指绿茶,黄茶,白茶,青茶,红茶和黑茶六大类,这六大茶类是以鲜叶在加工过程中是否经过酶促氧化及氧化程度结合干茶茶色的不同而进行分类的。其中绿茶的茶多酚氧化最轻,而红茶...
烘青
绿茶的制作
工艺
答:
烘青绿茶是一种重要的绿茶品种,其特点是外形条索紧细,色泽绿润,香气清雅,味道鲜爽。烘青
绿茶的制作
工艺分为以下几个步骤:一、初步处理:将采摘好的嫩叶放在竹篮中晾凉,去除多余的水分。二、杀青:把晾凉后的鲜叶放入杀青机中,加热蒸气或直接烘炒,让鲜叶失去鲜味,进而杀死鲜叶细胞内的酵素,...
手工
绿茶的制作
工艺
答:
(2)揉捻 揉捻是绿茶塑造外形
的一道工序
。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制
绿茶的
揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶...
茶叶的
制作
方法和流程
答:
5、干燥、造形。手工传统
绿茶制作
一般没有单独的造形
工序
,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形时又在逐步形成中干燥。这一过程费时费力最多,但极为重要,直接影响茶叶的品质。6、提毫。当茶叶...
绿茶的
蒸青工艺具体是怎么做的?如果要做成绿茶粉,从蒸青到最后出来的...
答:
蒸青茶是以蒸汽杀青
制造
而成的
绿茶
。早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品。蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等
工序
。蒸青煎茶的鲜叶原料,宜采摘叶绿素含量高的...
双井
绿茶的制作工序
答:
加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘6
道工序
。鲜叶进厂后,薄摊2-5小时,然后用铁锅杀青,每锅投入鲜叶150-200克,锅温为120-150℃,炒至含水58-60%为杀青适度。稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80℃,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待茶叶白毫显露,再用烘笼在...
武平
绿茶的制作
工艺是怎样的?口感如何?
答:
首先,武平
绿茶的制作
工艺主要包括以下几个步骤:采摘:武平绿茶的原料选用当地优质茶树品种,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘时间一般在春季,以清明节前后为最佳。此时茶叶嫩度适中,营养成分丰富,有利于制作出高品质的绿茶。萎凋:采摘后的茶叶需要进行萎凋处理,将茶叶摊放在通风良好的地方,让茶叶...
绿茶
,红茶和乌龙茶是怎么制成的?道理何在?
答:
回答你这个问题,首先要知道制茶的过程,简单来说它主要包括下面的
工序
:萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥。不同的茶类就是制茶工序不同的搭配。
绿茶的制作
过程是:杀青、揉捻、干燥 红茶的过程主要是:萎凋、发酵、揉捻、干燥 乌龙茶的制作过程主要是:萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥 之所以出现不同的茶类,...
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