00问答网
所有问题
当前搜索:
老面馒头发的时间太长了怎么办
面没发起来
怎么办
视频时间 00:23
天天做
馒头
,发酵
老面怎么
养调控
答:
第一次
发馒头老面怎么发
和一块软一点的面,用保鲜膜或者食品塑料袋包好放在电褥子下面用被子包好,大概过24小时就发好了,保持温度,发好的面很有弹性,用手能抻
很长
但是不粘手,用刀切中间有很圆的小孔,不大不小很均匀的孔,切完的面两个切面互相接触不会粘连。做成老面后如何做馒头 第一步...
老面放冰箱凉藏
时间长了
.还可以用来做
老面发馒头
吗?
答:
老面放冰箱冷藏
时间长了
,仍然可以用来做
老面发馒头
。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释:食材清单:老面:100克 中筋粉:500克 清水:300克 碱:1克 制作步骤:1. 从冰箱中取出老面,提前用清水泡开,并准备好面粉。2. 将泡稀的老面连同水一起放入面粉中,加入1克碱。3. 多次少量的慢慢...
老面
在
发的
时候
时间
没够就开始做
馒头
,会
怎么样
答:
发的慢,
馒头
个头低、小。成型后
发的时间长了
还会跑碱导致馒头酸
哮母粉和面做
馒头
剩下一小团面还能继续当哮母粉发面吗
答:
发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫
老面馒头了
。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,
发的时间
稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面...
老面馒头
醒发慢碱也分解不了做出来黄的?到底是面没发好还是什么...
答:
碱放的太多了
蒸
馒头
减放多
了怎么办
答:
如果当时不吃,要及时把
馒头
从蒸屉中取出,以防粘底。发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便
长时间
保存!),3.
老面
(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面...
蒸
馒头
碱大了的,这样留下的
老面
下次还能用吗
答:
可以的,只要你保存好就可以的。因为
老面
就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留
的时间
越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些...
老面
包子面
发过了怎么办
答:
一、
老面
包子面
发过了
再发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。2....
做
老面馒头怎么发的
面没劲度
答:
将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟(天气冷时发酵
时间
会延长,可放在微波炉内温度较暖和)。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜