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腊肠的肠衣是怎么做的
猪
肠衣是
啥
答:
猪
肠衣是
猪的新鲜小肠,经过加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。猪肠衣构成系网状纵横交错,故它的纵向拉力、横向拉力均较强,不会染色,可以作为
香肠
或
腊肠
外面的衣膜,既适用于手工灌肠,也适用于机器灌制。猪肠衣是猪的新鲜小肠,经过加工除去肠内外的各种不需要...
自己在家
怎样
制作
腊肠
?
答:
灌出的
腊肠
很容易变质、变味。肥肉切丁,瘦肉切条,在选好肉和
肠衣
后,在灌腊肠时,有个必不可少的环节,就是绞馅。有些人习惯将肉全部绞碎再灌,但是用肉泥做成的腊肠,肯定没肉片做成的腊肠吃着过瘾。因此,大家千万不要跟做饺子馅一样把肉都绞成泥状。可以将肥肉部分切成小丁,瘦肉部分切成细...
腊肠是怎么做的
?营养价值比鲜肉高吗?
答:
灌肠时,把
肠衣
套在瓶口上,用手往里塞肉,也可以用筷子啦,不过我觉得手比较灵活方便。塞满后,先用棉绳扎住其中一头,把肉往里撸一下,用手揉捏使
肠的
粗细一致,尽量灌满,不要留空,隔二十厘米左右打个结。用针剌呀赖,在灌好的
腊肠
上扎些小洞,排出肠中的气体,晒腊肠时才不会受热涨破,...
川式
腊肠怎么做
好吃
答:
也可以在市场买来现成的做
腊肠的肠衣
。步骤3 将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候...
怎样
鉴别
肠衣
天然肠衣和人造肠衣?
答:
香肠自己
做的
不仅干净卫生,而且好吃还容易储存。灌香肠时,用到
的肠衣
大家肯定熟悉。肠衣就是
香肠的
“外包装”,可以阻隔外部物质的侵入,让香气不流失,还能保证香肠在短时间内不会变质。所以肠衣起到很大的作用,那
怎么
才能选择健康安全的肠衣呢?下面就说下怎么选择肠衣。肠衣分为以下两种:第一种天然...
猪小肠
怎么
洗成
肠衣
答:
8、再次双手捏住小肠开口处,仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉,并清除掉小肠上的白色油膜和筋,操作时小心不要撕破小肠。10、最后再次翻转小肠使内壁向外,平铺在案板上,用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜,这时会发现留下了乳白色透明薄膜,这就是灌
腊肠
需用
的肠衣
。
肠衣怎么
泡发啊?
答:
材料:干肠衣、灌肠工具 操作步骤:1、准备好要泡发的干肠衣,用清水冲洗一下。2、准备一个深口容器,将清洗干净
的肠衣
放在水中浸泡半小时。3、到时间后,将肠衣一头接上水管,灌入水份,看看是否有漏的地方,有漏洞的地方剪掉。4、检查无误后,将一头接上灌肠工具,就可以使用了。
腊肠
外面的皮要撕掉吗 腊肠外面的皮
怎么
去掉
答:
如果你实在要去皮,先蒸一下,把外皮蒸熟后就非常好切了。
腊肠肠衣是
什么
做的
一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠
做肠衣
。但其实粉肠(比小肠粗的那种猪肠)也可用来做成肠衣,而且由于粉肠够粗够厚,刮肠衣的时候不容易破掉,比用小肠更容易掌握。肠衣可在自由市场卖猪肉的地方买到。买的时候...
腊肠是
四川的特色,非常好吃,你知道
是怎么做的
吗?
答:
四川
腊肠
很受人们的欢迎,那么它
是怎样做的
呢?四川腊腊肠一般在腊月开始做,一般人家到过春节的时候就吃完了,四川腊肠是以肉类食品为原材料,切绞切丁,配上辅材,灌进猪
肠衣
进行腌制,吹干,烟熏从而做成的中国特点肉食品,是中国肉类食品产品中种类数最多的一大产品,做好后的腊肠必须晾干,因此每到...
灌
香肠
用到
的肠衣
有什么作用?
答:
香肠自己
做的
不仅干净卫生,而且好吃还容易储存。灌香肠时,用到
的肠衣
大家肯定熟悉。肠衣就是
香肠的
“外包装”,可以阻隔外部物质的侵入,让香气不流失,还能保证香肠在短时间内不会变质。所以肠衣起到很大的作用,那
怎么
才能选择健康安全的肠衣呢?下面就说下怎么选择肠衣。肠衣分为以下两种:第一种天然...
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