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腊肠的肠衣是怎么做的
做
腊肠的肠衣是
什么肠
答:
做腊肠
时,肠衣的选择很重要。一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用干的湿的都可以,两种都一样,猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存,具体使用干湿肠衣还是要看具体需要。猪肠衣和羊肠衣的区别:1、猪
肠衣是
用猪...
广东
香肠的肠衣是
用什么制作的?可以直接吃吗?
答:
啊,我要再来一根!!香肠中的“小清新”广式手工
香肠是
香肠中的“小清新”,首先是其体型小。市面上的香肠大多有手指那么粗,用猪肠衣进行灌肠,但很多顾客提出想让香肠“小一点,再小一点”,于是经过厂家的多次改良创新,用羊
肠衣做
香肠,改变的了
香肠的
体型,变得娇小可爱。更为重要的原因则是因为...
怎样
制
做腊肠
答:
那么今天我就来跟大家分享我们客家
腊肠的
做法吧,其实腊肠做法大致相同,就是下调料有所不同而已,喜欢吃腊肠的朋友可以试试哦。想吃腊肠不用买,教你自己在家做,料足味香又好吃,做法还简单 食材准备:猪
肠衣
,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等。具体做法步骤如下:第一步:...
想要自制
香肠
都应该做什么准备工作?
肠衣是做的
还是买的?
答:
敲重点:您一定要记住,灌完的
香肠
,万万不要直接晒!先腌制2天,再挂在通风处阴干3天,并用针在上面扎上小孔,防止爆裂。最后放到微弱阳光下晾晒,切记不要直接面对强阳光。只有慢慢晒干的香肠,吃着才不会硬,而且更香更入味。高端香肠选用
的肠衣
通常是天然羊肠衣,羊肠衣口径较小、口感较脆,适于做...
腊肠的肠衣
对于腊肠的口感,有无直接的影响呢?
答:
刮完之后再用温水灌洗几遍,把里外的粘液清洗干净后就可以了。家庭制作没有具体算过一斤小肠能出多少肠衣,每次
做都是
看着差不多就可了。肠衣制作完成,接下来就可以制作各种口味的香肠了,自己
做的
肠衣还是比较放心吧!肠衣及腊肠可以直接吃吗?
腊肠的肠衣
优劣影响的只是生产成本和口感,正规厂家的生产都...
自制广式
香肠怎么做
答:
自制广式
香肠
食材明细 猪肉1500g 猪小肠420g 盐适量 酱油适量 白糖约30g 生粉少量 白酒少量 自制广式
腊肠
(附
肠衣
做法)的做法步骤 1 备好小肠。2 清洗一下后把表面白色像油膏一样东西的扯掉。3 清理干净的小肠。4 接把小肠里面反出来(操作时把小肠一头放水龙头底下,开着小水,另一手拿起小肠...
二十斤肉做麻辣
香肠
放多少配料
答:
2、将去皮猪肉用清水洗净,改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、
香肠
调料倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制的过程中,我们可以
做肠衣
。将猪肠衣用温水清洗,冲洗干净后篱水...
自制麻辣
腊肠的
做法,自制麻辣腊肠
怎么做
好吃
答:
自制麻辣
香肠的
做法步骤44.充分搅拌均匀,让肉丝都沾上调味料,然后腌制6个小时以上。自制麻辣香肠的做法步骤55.买回来的盐渍
肠衣
自制麻辣香肠的做法步骤66.一头套在水龙头上,用水冲洗,这样即可以清洗又可以检查肠衣是否有破损。冲洗干净后备用。自制麻辣香肠的做法步骤77.我用了一个大的饮料瓶剪开做...
广味
香肠
配料秘方10斤肉
答:
广味
香肠
10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、
肠衣
用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
广式
腊肠的
做法,广式腊肠
怎么做
好吃,广式腊肠
答:
19.将
肠衣
整个套在机器上。20. 开动机器,将绞肉灌入肠衣内即可。21.灌好
的肠
用棉绳分段扎好。22. 取干净的针,在肠衣上剌上孔,以帮助排气。23.将
香肠
挂在衣架上,最好一根一根的挂不要重叠。24. 冬季室温10度左右,挂7天左右,至香肠表皮变干燥,用手捏着还有一点软即可收起,放入冰箱冷藏...
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