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腌制牛肉怎么做才鲜嫩
牛肉怎样腌制才嫩
滑
答:
用生粉
腌制牛肉
会
嫩
滑,以下是具体做法。主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤:1.牛肉洗净,用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓,给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开,放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
牛肉怎么腌制才嫩
答:
腌制牛肉
最
嫩
的方法做成泡椒牛肉,做法如下:1、牛肉横着条纹切片,用盐、料酒、生抽、生粉抓匀,再加入些油抓匀腌制,其他食材切好备用。2、热锅下油将芹菜、泡椒、姜、蒜下锅,加少许盐炒出香味。3、再将腌好的牛肉入锅炒散。4、牛肉炒散后,调入少许生抽翻炒至牛肉无血色,立刻调入鸡精炒匀出...
牛肉怎样腌制才嫩
滑
答:
用生粉
腌制牛肉
会
嫩
滑,以下是具体做法。主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤:1.牛肉洗净,用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓,给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开,放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
如何腌制嫩
滑的
牛肉
答:
做牛肉
最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下
腌制牛肉
的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下:1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一...
腌腊
牛肉怎么腌制
答:
2、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味
腌制
2-3天。(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操)3、腌制好的
牛肉
,悬挂在阴凉通风的地方10-15天。(低下要垫好纸,5天左右的时候会开始出油。)4、切片,可以和乳饼(云南一种特产,用羊奶制成~有点像奶酪)一起上锅蒸 。5、...
请问
牛肉怎么腌制
,炒不柴又嫩?
答:
把瘦
牛肉
炒的嫩而不柴的方法有很多种,一般是用嫩肉粉或者小苏打,只要在炒之前放一点这两种添加剂的任何一种,
腌制
几分钟,做出的肉片就非常的
鲜嫩
。在家里我们就不要用添加剂了。腌肉的步骤做法:步骤1:新鲜的瘦肉切成大小均匀的片,先用清水洗去肉里的血沫和脏东西,攥干肉片的水分,这样做出的...
牛肉怎么腌制才会
更
鲜嫩
呢
答:
4、炒
牛肉
的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;5、用高压锅压;6、牛肉加生粉加生抽加油,
腌
15分钟再炒;7、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;8、炒前半小时,用...
牛肉腌
老了
怎么
补救?
答:
酸性腌料:如果
牛肉腌
得过老,可以添加一些酸性成分,如柠檬汁、醋或酒,以帮助嫩化肉质。酸性成分可以帮助分解牛肉中的蛋白质,使其更嫩。烹饪方法:选择适当的烹饪方法也可以帮助改善腌老的牛肉。慢炖、烤箱烹饪或压力锅烹饪通常可以帮助嫩化肉质,因为它们在低温下烹饪并且保持湿度。总的来说,虽然腌...
小苏打
腌制牛肉
,可以让牛肉变嫩吗?
答:
1.首先要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的
牛肉
片拌匀,
腌渍
15分钟,然后加生油25g封面,再浸渍一两小时,炒出的肉就
鲜嫩
可口了。2.烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂...
请告诉我正确的
牛肉腌制
的方法…
答:
腌制牛肉
的方法如下:前期准备:十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖。1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米。2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面。3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的...
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