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腌制牛肉怎么做才鲜嫩
牛肉
要
怎么腌制才嫩
滑呢?
答:
腌制
的时候加入淀粉,这样会使肉质滑嫩。方法如下:需要提前准备好的材料包括:
牛肉
300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量。1、首先把牛肉切好,准备好蛋清。2、然后盆中放入准备好的牛肉、食盐、生抽、蛋清、淀粉还有料酒,用...
牛肉怎么腌制才能
变得很嫩
答:
主料:
牛肉
250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 1、牛肉洗净,用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。4、用力抓,给牛肉按摩十分钟。5、让盐和生粉都完全和牛肉融合。6、水煮开,放入姜片。7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。8、汤煮开后放入适量盐调味即可。9、成品。
牛肉
要
怎么腌制才嫩
滑
答:
在
腌制
的时候就要分为两步:第一步就是腌料,第二步就是挂粉。首先把调料准备好,有耗油有酱油有白糖,这些准备的调料都是稍微少一点,然后把它们倒入到盛
牛肉
的器皿中,然后再加上一点清水,然后搅拌均匀,再然后盖上一层保鲜膜,等上半个小时左右,等到时间一到,在准备上半碗的水。然后加上淀粉...
牛羊肉
怎么腌制才能嫩
?
答:
方法如下 1、切好的
牛肉
加入一个蛋清液,料酒,生抽
腌制
15-20分钟。随便你
怎么
炒,绝对
嫩嫩
滴不得。2、楼上的顺德大厨教的,牛肉切完倒生粉加油、蚝油、酱油拌匀。锅里放油烧热爆葱姜蒜把牛肉加进去把它划散开后转几圈就好了,因为牛肉都是切很薄的一会就熟了,真用炒的就太老了。3、小苏打...
火锅
牛肉怎么腌制才
更
嫩
滑?
答:
主料:
牛肉
750克 调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 做法步骤:1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀 2、再加入15ml生抽 3、加点白胡椒粉 4、再加入5克孜然粉 5、表面用一些玉米油封住
腌制
20分钟即可 ...
牛肉怎么腌制才鲜嫩
答:
也可以用厨房用纸吸水,然后把牛肉放入另外一个干净的容器中。5、在容器内加入一勺料酒,一勺老抽,然后再根据个人口味撒上些许黑胡椒粉,再次用保鲜膜密封容器口,将容器放在阴凉处
腌制
半个小时。6、半个小时后牛肉就腌制好了,可以根据烹饪方式做菜,这样腌制出来的
牛肉做
出来是非常嫩的。
牛肉怎么腌制才鲜嫩
答:
1、把
牛肉
洗净,切成片状。放盆里备用。2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,
腌制
20分钟!3、加上一小碗水,这会让牛肉更加
鲜嫩
。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一...
如何腌制牛肉才鲜嫩
?
答:
2、在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维,肉的口感就会软
嫩
很多。3、在腌制的时候加点糖,加糖除了可以提鲜之外,还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。4、
腌制牛肉
的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1:...
牛肉怎么腌制
会比较嫩配方
答:
腌制
注意事项 1、
牛肉
一定要无筋膜,逆纹路来切,也就是横切,牛肉不赛牙关键之一。2、啤酒和鸡蛋清,是牛肉滑
嫩
的关键之二。3、腌制的时候需要香油哦。如果觉得啤酒不行,可以用小苏打兑水,少量多次的打入牛肉片中。4、涮烫的时间不宜太久,变色即可。
牛肉怎么腌制才嫩
答:
牛肉腌制
嫩的步骤:1、准备好姜葱段加入清水一起用手捏出汁水来。2、新鲜的牛肉先放在冰箱一个小时然后拿出来,这样可以让它排下酸性我们挑牛肉可以挑腱子肉和里脊肉都是比较嫩的。3、看下牛肉的纹路它是竖着长的我们在切的时候就要横着切这样切的
牛肉才嫩
,切片千万不要切得太薄腌制的时候就容易...
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