00问答网
所有问题
当前搜索:
莲蓉月饼的做法窍门
月饼
配方表
答:
用料 中筋面粉 200克 转化糖浆(自制个人主页有配方) 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄
莲蓉月饼的做法
饼皮制作转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温...
双黄
莲蓉月饼怎么
做简单又好吃?
答:
双黄莲蓉月饼是一种传统的中式糕点,以其香甜的莲蓉馅和咸蛋黄而闻名。以下是一个简化版的双黄
莲蓉月饼的做法
,可以在家尝试:材料准备:中筋面粉:200克 转化糖浆(或蜂蜜):150克 食用油:70克 碱水:1克 莲蓉馅料:300克 熟咸蛋黄:4个 鸡蛋液(用于刷面):1个 月饼模具 制作步骤:一、 面团...
教你做
莲蓉
蛋黄
月饼
,
做法
简单不腻
答:
亲手制作了
莲蓉
蛋黄
月饼
,味道非常美味。将煮熟的莲子放入破壁机中打成泥,然后加入白糖、油和麦芽糖,在不粘锅中煮至不沾勺子的状态即可。将莲蓉分成每个30克的小团,开始制作转化糖浆。将148克转化糖浆、3克碱水和50克花生油混合搅拌均匀。将200克普通面粉揉成面团,盖上保鲜膜松弛1小时。取出蛋黄,...
月饼的
家常
做法
及配方
答:
食材 中筋面粉 160克 转化糖浆 108克 花生油 40克 枧水 3克
莲蓉
馅 500克 咸蛋黄 8个 鸡蛋 1个 白酒 适量 方法/步骤 1 把糖浆、花生油、枧水混合在一起;请点击输入图片描述 2 搅拌均匀,顺时针搅拌成缓慢流动的状态;请点击输入图片描述 3 筛入低筋面粉;请点击输入图片描述 4 用...
莲蓉月饼的制作方法
答:
莲蓉月饼是我们广东人当初最渴求的月饼,它伴随着我们的成长而成长,有一首儿歌里有一句“八月十五月儿明,爷爷为我打月饼”,寄托着我们最传统朴实感情的月饼,在中秋节到来之前,我们为什么不能抛开那些繁琐的,浮华的外包装,用自己的手来打造一款绝对好吃,绝对称心的月饼呢?下面看看蛋黄
莲蓉月饼的做
...
莲蓉月饼
馅
做法
答:
1、莲子用水泡4-6小时。2、取莲子芯。3、锅里加水,将莲子煮到软绵。4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。5、不沾锅放入莲子炒到略干。6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收后再加。分3次加入油。7、加入白糖继续小火翻炒。8、最后炒到
莲蓉
水分完全蒸发,成团,莲蓉变油亮就...
莲蓉月饼做法
答:
品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的莲子,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。广式
莲蓉月饼
于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录,成为首次上榜的美食之一,同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。
制作方法
制作法...
莲蓉月饼
怎样做好吃呢?
答:
3、不粘锅下油约25克,加50克白糖将莲子浆小火炒成
莲蓉
,炒的时候要不断搅拌。【酥皮的做法】:1、牛油、糖、盐打发均匀,加入蛋液。2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状。3、拌入过筛的低粉。4、轻手拌成没有粉粒的面团。【
月饼的做法
】1、面团、莲蓉各自分成15等份,根据模子的大小,我滴...
蛋黄
莲蓉月饼
需要怎样
的做法
?
答:
转化糖浆和碱水的比例需要准确,这关系到月饼皮的软硬和颜色。烘烤时间和温度要根据实际情况调整,以免月饼烤焦或者不熟。月饼成型后,最好放置一段时间让油回油,这样
月饼的
口感会更好。制作蛋黄
莲蓉月饼
需要一定的
技巧
和耐心,但当你掌握了基本
的制作方法
后,就可以尝试不同的馅料和口味,创造出属于自己...
广式
莲蓉月饼的做法
答:
11、将
莲蓉
分成约55克重的一份,搓圆后再按扁,放入咸蛋黄,包好收口。12、将饧好的饼皮分成30克重的小剂子。13、将饼皮按扁,放入莲蓉蛋黄馅。14、用虎口慢慢往上推,收口,揉搓成圆球。15、放在玉米淀粉中滚一下,使表面沾少许粉。16、再揉搓成椭圆形,放入
月饼
模具中(搓成椭圆形可防止放入...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜