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菠菜汤变绿是因为叶绿素还是液泡
小红在帮妈妈洗菜时,发现
菠菜
在清水中,水没有
变绿
,但放在锅里炒过,出现...
答:
加热后,破坏了
菠菜
的细胞及细胞壁,使
叶绿素
溶解、渗透到
汤
水中
下图是植物细胞模式图,请依图回答问题。 1.结构1位于植物细胞的最外层...
答:
对细胞起保护和支持作用,细胞之所以能够维持正常的形状,只要是细胞壁的支持作用。2在菠菜的细胞中有细胞膜.细胞膜能够控制物质的进出,当高温时,细胞膜被破坏,里面的色素就能进入
菠菜汤
中。3[3]
是液泡
,里面含有细胞液,细胞液中溶解有多种物质。4[4]细胞核中含有遗传物质,是遗传的控制中心。
菠菜
放在开水里煮过后水的颜色
变绿
,而放在冷水中则不产生这种现象,原因...
答:
还能把细胞内产生的废物排到细胞外,如题中叙述的:把
菠菜
放在沸水中煮几分钟,沸水便成了有菠菜味的菜汤,说明菠菜细胞被沸水烫死,细胞内的物质流到了水中,如果把菠菜浸在冷水中,冷水却不会
变成菜汤
,出现这种现象的原因主要是破坏了细胞中的细胞膜,使其失去了控制物质的进出的作用,选D。
菠菜放入热水里会
变成菠菜汤
,放入冷水里就不行,这
是因为
细胞的()被破 ...
答:
A,高的水温破坏了细胞膜结构,使其失去了选择透过性,细胞内容物外流,形成
菠菜汤
菠菜
焯水多久去除草酸?
答:
1到2分钟。焯水加热过程中要敞开锅盖。因为刚接触高温的时候,
菠菜
的
绿色
会增加,如继续加热绿色会
变成
黄色或褐色,这
是因为叶绿素
发生了脱镁作用,尤其是在酸性环境中更容易发生脱镁反应,在加热的过程中会释放出有机酸,这种有机酸是促使蔬菜变色的主要物质。焯水时间不能太短。不然没有焯透,达不到使...
做
菠菜汤
用不用菠菜先焯水
答:
其次,焯水可以去除菠菜中的杂质。菠菜在生长过程中可能会受到土壤、农药等污染物的影响,因此在食用前需要进行彻底的清洗。焯水可以帮助我们将菠菜表面的污垢和杂质彻底清除,保证
菠菜汤
的卫生和口感。此外,焯水还可以保持菠菜的鲜
绿色
和营养。菠菜中含有大量的
叶绿素
,这种物质不仅赋予了菠菜鲜艳的颜色,还...
菠菜
焯水后,需要放入凉水中吗,作用是什么。
答:
不需要再次放入凉水中,用沸水焯过一遍就行了。焯水,时间短而急,是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽。草酸高的蔬菜。如
菠菜
、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等。另外,叶菜草酸含量一般高于瓜茄类蔬菜。草酸不仅会在肠道中与钙...
菠菜
里为什么会含有草酸呢
答:
菠菜是绿色
食物中的天王,也是美国政府研究抗癌食物时常用的名菜,其绿叶含丰富的
叶绿素
,在自然界中,乙型胡萝卜素和叶绿素并存,有叶绿素的地方就有乙型胡萝卜素和其他胡萝卜素。胡萝卜素呈黄色,遇深绿色的叶绿素时,其天然黄色
为绿色
所掩盖,无法显现出来,换言之,菠菜叶同时富含这二种具抗氧化作用的植化物,...
菠菜
面条营养多颜值高,菠菜需不需要焯水?
答:
用
菠菜
汁活出
绿色
的面团,你有没有试过呢?外形漂亮,既有营养还色泽艳丽,令人食欲大增,这种面团可以擀面条、包饺子,如果想蒸出发面的馒头,只需添加酵母粉即可,菠菜中的
叶绿素
含量高,常给家人吃,还有一定的补铁效果,怎么做颜色更绿、口感更纯正呢?这其中还有几个小技巧,是必须注意的细节部分...
菠菜
怎么去草酸开水煮多久
答:
菠菜
焯水的常见问题 1、绰水加温全过程时要拉开盖子,由于刚触碰高温的情况下,西兰花的翠
绿色
会提升,越来越翠绿色,如再次加温翠绿色会变为淡黄色或深褐色,这是由于
叶绿素
发生了脱镁功效,尤其是在酸碱性自然环境中更非常容易产生脱镁反映,在加温的全过程中会释放出来柠檬酸,这类柠檬酸是促进蔬菜...
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