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酸菜放什么东西才菜酸
腌
酸菜
时用不用放盐?用的话
放什么
盐好呢?
答:
第三步,密封好,经过一个星期的腌制,芥菜都变黄了,变成
酸菜
的颜色了,就可以捞出食用了。小贴士:1、腌酸菜最重要的是调料,辣椒、花椒和生姜都不能少,这样腌制出来又麻又辣又酸,最好吃了。2、淘米水是关键,淘米水可以帮助发酵,使酸菜更酸,同时加快发酵的速度。3、白醋...
酸菜
不酸是因为盐放少了?
答:
2、温度过低:若是存放
酸菜
坛子的地方温度过低的话,那么酵母菌也是难以生存、繁殖的。酵母菌生存的温度需要达到8~10度以上,这个时候酵母菌处于活跃状态下,从而促使酸菜很好的发酵。酸菜怎么腌
才酸
1、我们首先需要将白菜仔细的清洗,随后将它的最外层去除了,随后用刀将大白菜劈成2瓣,这样做的目的是...
生菜制作成
酸菜
的过程
答:
如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了! (4)
泡菜
的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。 泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生
酸味
,不仅使泡菜更具美味,...
怎样腌制
酸菜
口感会更好?
答:
发酵温度和湿度:发酵温度对
酸菜
的品质有很大影响。一般来说,发酵初期温度保持在18-20℃左右,有利于乳酸菌的快速繁殖。随着发酵的进行,温度可以逐渐降低至4-10℃,以利于
酸味
的形成和保持。湿度也要保持适宜,太干会导致蔬菜脱水,太湿则容易发霉。发酵时间:发酵时间的长短直接影响酸菜的口感和酸度。
不管腌
什么酸菜
,牢记
哪些
点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香?
答:
第一步:首先将大白菜对半切开,然后在用流水将大白菜冲洗2遍,接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时,直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。第二步:将大白菜一颗颗地放入到腌制罐中,每放1颗大白菜,就需要在表面撒上少许的食盐,直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。第三步:将淘米水放入到锅中,大火...
炖
酸菜放什么
调料好吃
答:
炖
酸菜
介绍:炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜,主要原材料为酸菜、猪肉类,味道独特,老少皆宜,深受喜爱,制作简单。主要原料酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸,能在为美味加分的同时,不...
做
酸菜
没有
酸味
该怎么办?
答:
1、盐放多了导致
酸菜
不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的
酸味
就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
酸菜
怎么做
才酸
答:
3、芥菜放盆里,放适量的盐。4、用手轻轻揉搓,至芥菜柔软稍有返水。5、将搓过盐的芥菜放到无油的玻璃罐里。6、淘米水煮开,放至温热,约50度左右。7、将温热的淘米水倒入罐里。8、倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。9、盖上盖子,然后在罐子脖颈处注入水,放至阴凉地方即可。10、腌制好的
酸菜
...
怎样泡
酸菜
可以从
哪些
方面介绍?
答:
酸菜
方法其实很简单,就是用开水把菜烫一下,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下: 准备材料:芥菜 5棵、开水 900毫升。 步骤一:根据自己的家庭人口数量,买几斤芥菜,买回来之后稍微清洗一下,
放在
通风的地方晾干水分,晾至芥菜叶子成微蔫的状态就...
酸菜
怎么做
才酸
答:
酸菜
怎么做
才能酸
?你应该把大白菜洗净,然后晾干水切成半拉的,或者少办的,在开水里烫一下,然后再
放在
凉水里,丁准备一个大缸,然后把白菜放进缸里,放一层白菜,撒一层盐,放一层白菜,撒一层盐,然后把它放满大白菜雅词是,然后上面压个大石头,第二天再放进水能够淹住白菜就行,但是温度...
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