请问:八大菜系中川菜的代表作是什么?答:将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油, 放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋、? 正规川菜做法应先将鱼片成鱼片,加盐、豆粉...
扬州哪里有好吃的地方啊答:富春的早餐决对是精品,虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一大截。肴肉,三丁包子,翡翠烧卖,千层油糕,葱油烧饼,蟹壳黄,生煎馒头,小笼汤包,蟹黄蒸饺,车螯烧卖,鸡丝卷子..全是名点啊!! 富春的包子什么馅都有,较贵且特色的大概是蟹黄包子了,是传说中的极品。 大煮干丝,在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。主...
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?答:5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。 6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。 7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。 二、溜肉段 溜肉段属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉...