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饭店里炸档是干什么的
那天在
饭店
吃饭的时候,有一种辣椒酱很香很好吃,后来问服务员说叫XO酱...
答:
泰椒圈,干红辣椒,炸蒜蓉,
炸干
葱蓉(即很小
的
洋葱),京华火腿,比目鱼片。所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起。
里面
没有放XO酒。叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档,而且是放的时间长才会好吃,符合XO酒的特性,所以叫做XO酱,其实和XO酒没关系~~还有
什么
不明白的吗???
正式饭局座位是怎么安排的?
答:
5. 临墙为好:在某些
中
低
档餐厅
用餐时,为了防止过往侍者和食客
的
干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。6. 临台为上:宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。7. 各桌同向:如果是宴会场所,各桌...
湛江哪有便宜好吃
的
特色
餐厅
?
答:
5一中的人还记得以前后门那个阿姨推个小车来卖
的炸
东西吗,那些配料超香,还有正门有档夫妻档(通常是女的来)的烧烤也好好味啊 6中山一路发展银行大榕树下的烧鸭 7金山和新格里拉的红豆糕 8赤坎明珠酒楼旁边的富
什么
酒店的炭烧乳鸽很好吃 霞山: 9步行街的成衣街的肥姨牛杂 --- K 1镇海大酒店附近的鸭子
饭店
,...
西安
什么
小吃最好吃?
答:
对不太喜欢羊肉膻味的食客,也算是难得的美味。13.8元2个饼。一定要把馍掰到半个小拇指甲盖那么大,如果没把握就看看周围人的碗就知道了,好在馍不是很硬,而且闻起来有股香气,不然这可真是项不小的工程。还有一种小吃推荐给大家,麻酱凉皮,是面皮
做的
,口感很厚实,又浓又香又辣,...
炸鸡腿、馒头、在微波炉里加热用
什么档
位、加热多少时间?
答:
种 类 禽蛋类 制作过程 1、鸡腿洗净用叉子刺过,然后放入调料
中
腌渍30分钟,使之入味。2、将鸡腿置于盘中,先用强波火力加热2分钟后,取出用铝箔纸包住鸡脚部位(以免鸡脚 部位加热过度),并翻面继续加热3分钟。3、去掉铝箔纸,将整个鸡腿抹上砚粉。先将油用强波火力加热2分钟,放入鸡腿炸至呈...
南昌哪里
的
小吃最好吃?有
什么
特色小吃?
答:
3、老刘家涮羊肉---如果大家想吃羊肉,这是首选,肉制鲜美,没有同档次
的餐馆
能与他抗衡。南昌大小餐馆我吃过不少,这些属于工薪阶层,至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色,下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色。藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉,俗话说:“鄱阳湖里的...
无锡有
什么
特色
饭店
答:
丽都
饭店
:特色菜肴:开片鲈鱼、土豆牛腩锅仔、清蒸本鸡无锡市后西溪25号 泰山饭店:特色菜肴:老卜烧鱼头、锅仔豆花鱼、笼仔糯香骨无锡市车站路15号 天乐大饭店:特色菜肴:酸辣牛肉羹无锡市新区旺庄 梁鸿饭店:特色菜肴:江南水鱼无锡市梁青路10号 北门大酒店:特色菜肴:奶油焗香蟹、金冠藏珍珠、太湖炸双脆无锡市盛岸...
干炸
蘑菇用不用焯水 干炸蘑菇需要事先焯水
答:
一些菌菇,如白玉菇、柳松菇等,具有较多
的
水分和不易熟透的特性。对于这些菌菇,焯水可以帮助去除多余水分,使菌菇更容易熟透,避免在
干炸
过程
中
出现夹生的情况。干炸蘑菇不需要焯水,焯水反而会影响其酥脆的口感。对于一些水分较多、不易熟透的菌菇,可以考虑焯水处理,然后再进行干炸。
为什么
厨师炒
的
菜好吃?
答:
如果是腌瘦肉,加食盐,料酒,生抽,蚝油,淀粉,食用油,鸡蛋清一起抓黏糊就可以了。淀粉和蛋清
的
作用是保持肉的嫩度,下锅后不会被炒老,加食用油是防止粘锅。腌排骨可以加葱姜,常用的调料都可以加,怎么高兴怎么来,五花肉要下锅炸油,就不需要腌制了。3.勾芡,
做什么
菜需要勾芡呢?汤汁比较多...
介绍一下法国的饮食文化
答:
2、法国的饮食追求浪漫情调:法国人天性具有浪漫的情怀。法国人特别讲求用餐时的环境,比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。无论是高档的,还是低档
的餐厅
,都是经过精心准备的,大都能满足用餐者的心理需求。餐厅本身也讲究空间的效果,服务非常到位。3、饮食的烹调方式:法国有其独特的烹调方法,...
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