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饭店里点几个素菜谱
在
饭店
请人吃饭,点菜有什么讲究?谢谢!
答:
因为
饭店的
核算方法是在成本上加一倍左右的毛利,而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料),其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低,毛利允许高一点。对于
菜谱
上标有“时价”两字,劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜,一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”...
清谈
的素菜
答:
素蚝油一茶匙。3料:淀粉一茶匙。清水一大匙(15毫升)做法:1、油菜放入开水
中
,加1料烫熟即捞出,铺于盘边。2、草菇放入开水中烫熟后捞出,冲冷水备用。3、锅中倒入一茶匙油烧热,加素高汤烧开,放入草菇及2料,待水再开一会,淋下3料勾芡及一茶匙油,炒匀后盛于盘中即可。芦笋是个好东西!它被世界美食界公认...
怎样点餐?
答:
因为
饭店的
核算方法是在成本上加一倍左右的毛利,而成本只包括主 料、副料和调料(最多再包括燃料),其它一切均不得作为成本计算 的。蔬菜因售价低,毛利允许高一点。对于
菜谱
上标有“时价”两字,劝君不碰为妙。识原料 对于没有开架式水鲜鱼缸的饭店,你最好多长一个心眼,看清你点的原料是否与上...
去
饭店
点菜怎么点啊
答:
饭店的
门口一般都会有领位,落座后,服务员递给顾客
菜谱
的同时,会口头问喜欢吃什么菜,并且会主动推荐
餐厅的
招牌菜或者特色菜。点好后,服务员会给顾客重复一次点好的菜名,点菜算完成了。
我爸爸有高血压,我想找几道有肉感觉
的素菜的食谱
~~~麻烦各位了_百度知 ...
答:
将四季豆洗净去筋,掰成小段,锅内放少许油,(因为是干煸,油一定不能多哦,在
饭店
都吃过的,盘子里是几乎没有油的。)放四季豆下锅炒,炒到有点青绿了,放切成小段的干辣椒,(辣椒要后放,如果先放会糊的,经过事实证明)然后放几颗花椒,一起炒,炒到四季豆表面有点焦黑,放盐。最后再炒一下等盐均匀分布就可以了...
饭店
菜单家常菜
菜谱
答:
饭店
菜单家常菜如下:1、凉拌虎皮鹌鹑蛋 2、蒜泥白肉 3、糖醋排骨 4、清蒸鲈鱼 5、水煮肉片 6、油焖大虾 7、香菇烧腐竹 8、白灼茼蒿 9、羊肉萝卜粉丝汤 10、香炸豆角 11、芹菜粗粮丸子 12、三色素饺子
饭店
常见
菜谱
,急需帮助!
答:
1、酱香小炒肉:原料:五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。2、毛血旺:原料:鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。3、蒜薹回锅肉:原料:蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。4、干煸豆角:原料:长豆角...
家宴
菜谱
12个菜
答:
1、【素炒平菇】除了肉菜蔬菜,蘑菇啊,木耳啊这些菌菇类
的
菜也是我家餐桌的常客。做法很简单,味道却很好。2、【凉拌藕片】凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜,口味鲜香,爽口解腻,下酒又下饭。现如今,一年四季都可以买到新鲜的莲藕,而且价格还不贵,可以随吃随买。买回家的莲藕生食熟食都可以,炒、...
家常菜
饭店
一般
菜谱
都有什么菜
答:
1、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋,鲁菜。又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭
中
一道普通
的
大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。2、拍黄瓜 拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉...
到
饭店里
点菜,饭店里的
菜谱
上常有的菜有那些?
答:
饭店里
常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝。1、麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国...
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