00问答网
所有问题
当前搜索:
高筋粉跟中筋面粉的区别
高筋
面粉
和中筋面粉
和低
筋面粉有什么不同
?
答:
【中筋粉】:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作
中筋面粉
使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中
筋粉的
用途)【低筋粉】:颜色较白,用手抓易...
低筋面粉、
中筋面粉
、
高筋
面粉和普通
面粉的区别
有哪些?
答:
我们所要得到的信息是
高筋粉
、
中筋粉和
低筋粉等
不同
产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买
面粉的
时候会误以为“高
筋面粉
=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以...
低筋、
中筋
、
高筋面粉有什么区别
答:
展开全部 什么是低筋面粉、
中筋面粉
、
高筋
面粉?刚开始接触烘焙的时候很多新手分不清,不知道选择
什么面粉
制作?今天给大家科普下。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1552198592716669147/answer/4518608579 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐...
低筋面粉、
中筋面粉
、
高筋
面粉和普通
面粉的区别
是什么?
视频时间 00:39
高筋面粉和
低
筋面粉有什么区别
?
答:
2.高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,低筋面粉相对
中筋面粉
而言的,只不过在普通
面粉的
基础上加入了某些物质,从而改变了它的筋性,强化了某方面的功能!面粉的蛋白质含量越高,它的吸水性能就越好,做出来的面食就越有弹性和嚼劲,
高筋粉
基本用于制作西点面包,披萨,还有面条,所以做面包用高筋粉是...
请问普通面粉,小麦面粉,
高筋
,
中筋和
低
筋面粉的区别
?
答:
全麦面包粉 颜色比一般面粉要黑 可以看到有粉碎的麸皮在里面 做出来的面包体积会较小、组织也会较粗。
面粉的
筋性不够,因此使用全麦面粉时可加入一些高
筋面粉
来改善面包的口感。可以制作各类法式面包。普通粉,上白粉,特一粉,馒头包子粉,精制粉等属于低筋粉;特精粉,特制分,属于
中筋
粉;
高筋
...
高筋面粉与中
、低
筋面粉的区别
?
答:
面粉
是以蛋白质含量高低来
区分的
高筋粉
:蛋白质11.5%以上,用来做面包,面条等.
中筋
粉:蛋白质8.5%以上,用来做中、西式点心等 低筋粉:蛋白质8.5%以下,用来做蛋糕、饼干。
高筋
面粉
和中筋面粉
和低
筋面粉有什么不同
?
答:
油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用
中筋
粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。1)特
高筋粉
:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):bread flour ,高
筋面粉的
蛋白质含量...
高筋面粉和
普通小麦
面粉的区别
答:
高筋面粉和普通小麦
面粉的区别
1、蛋白质含量不同
高筋面粉的
蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是
中筋面粉
,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。2、使用领域不同 高筋面粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮...
高筋中筋面粉的
营养价值有哪些
区别
?
答:
高筋
面粉
和中筋面粉
是两种常见的面食原料,它们在制作
不同
食品时有着不同的应用。这两种面粉的主要
区别
在于蛋白质含量,也就是我们常说的“筋度”。高筋面粉的蛋白质含量较高,通常在12%-15%之间,而
中筋面粉的
蛋白质含量则在9%-12%之间。高筋面粉由于蛋白质含量高,所以在制作面包、蛋糕等需要...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜