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高筋面粉适合做什么面食
高筋面粉
和低筋面粉有什么区别?各
适合做什么面食
?
答:
1、蛋白质含量不同
高筋
粉(High Gluten Flour):10.5-13.5g 低筋粉(Low Gluten Flour):6.5-8.5g 2、用途不同 高筋粉(High Gluten Flour):面包 低筋粉(Low Gluten Flour):点心、菜肴 3、矿物质含量不同 高筋粉(High Gluten Flour):0.43%-0.54 低筋粉(Low Gluten Flour...
高筋面粉能做什么
?
答:
中
筋面粉
300克,沸水150克,冷水60克。1、将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2、用手搓揉。3、再酌量加入冷水。4、将冷水完全揉进面团。5、醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面
面食
。刀削面 原料:面粉、水。(面水比例约:10:4.5...
低筋粉加
高筋
粉
可以做
馒头吗 高筋粉可以发面吗可以做馒头吗
答:
1、如果想用
高筋面粉做
馒头,建议降低其筋性,比如与低筋面粉一起混合,或加入适量的玉米淀粉。2、
高筋面粉的
蛋白质含量在11.5%以上,筋度较强,
适合
用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3、中筋面粉,也就是普通面粉,蛋白质含量在11%左右,适用于制作包子、饺子、馒头等
面食
。4、除了高筋面粉...
高筋面粉
和中筋面粉有
什么
区别?做面包时候差别大不大?
答:
2、
高筋面粉
蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的就能被称作高筋面粉。蛋白质的含量越高,面团的韧性就越强。颜色相比其他两种面粉,看起来更偏黄、偏暗一点,因为它含有的麸质更多。一般都会用它做比较劲道的面条,比如西北地区常吃的裤带面,还有新疆地区的拉条子。如果用来做西点的话,一般用来做Q弹...
面粉分
高筋面粉
,中筋面粉,低筋面粉,你知道它们都
适合做哪些
面点吗?
答:
比如:月饼皮、酥皮、西式蛋糕、面包等。三,
高筋面粉高筋面粉
的蛋白质含量在13%以上,面粉的颜色也特别的洁白,都是磨去小麦的外皮后磨制而成的。高筋面粉的韧性好,吃起来口感弹牙、劲道,加上颜色洁白。
可以
用来制作饺子皮、手擀面、以及一些韧性比较强
的面食
。生活当中
面粉做
为主食每天几乎都要用到...
低筋,中筋和
高筋面粉
有什么不同,都
适合做什么
视频时间 02:04
高筋面粉可以
烙饼吗
答:
高筋面粉可以
烙饼,具体做法如下:准备材料 高筋面粉:500克、温水:320克、食用油:适量、盐:1勺、葱:适量。1、高筋面粉里倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。2、案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片。
高筋
,低筋,中
筋面粉
怎么区分?本质有什么区别?各
适合什么
做法?
答:
筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越
高的
面粉
做的
面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你
做什么
东西。一般
高筋面粉适合做
面包或者面条,中筋面粉做包子馒头之类的普通面点,也可以做面条饺子,低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手...
高筋
与低
筋面粉
营养有区别
答:
从以下几个方面,我们来看下高筋面粉与低筋面粉
的
不同:1、营养方面。根据权威资料:高筋面粉,通常比低筋面粉的面筋蛋白含量高。2、使用方面。
高筋面粉适合做
面包,丹麦酥。低筋面粉适合做蛋糕之类的蓬松物。3、形态方面。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。低筋粉:颜色较...
面包机用
什么面粉
答:
辅料:酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克 步骤:1、加入140g的牛奶 2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐 3、再加上300g
的高筋面粉
,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母 4、装好面包机,准备工作 5、开启面包机,设置好参数就
可以
工作了,在第一声蜂鸣时加入蔓越梅干 6、...
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