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黄酒的酿酒原料都有哪些
黄酒
是怎样做成的?如题 谢谢了
答:
在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查,写出过一些著作。 并用西方
的酿酒
理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后,最 近四十年来,黄酒生产技术有了新的突破。最
主要
的特征是黄酒实现了机械化生产。 但由于历史的原因,
黄酒的
生产区域主要集中在南方四省一市(浙江、江苏,...
黄酒的
详细制法及中途补救?
答:
抗战时期,绍兴沦陷,交通阻梗,绍兴
黄酒的
远销受到影响。绍兴有些酒坊就在上海附近的苏州、无锡、常州、嘉兴等地设坊酿酒,就近取当地的优质糯米为
原料
,从绍兴本地聘用酿酒师傅和工人,用绍兴传统
的酿酒
艺术如法酿制。但所造的酒,无论色、香、味,都不能与绍兴所产相比,因而只能名为“苏绍”或“...
哪种
黄酒
比较好喝?
答:
就我了解的情况是,房县
黄酒
是一个地方性黄酒,产地是湖北省房县,目前没有怎么商业化,我每次都买的农户自己手工做的,比商业化严重的品牌黄酒合起来舒服很多。所以个人觉得口感好的黄酒一定不是工厂批量生产的,黄酒这东西,在中国属于历史非常厚重的酒类,最传统
的酿酒
工艺绝对在民间,酒厂工业化加工出来...
麦曲
都有什么
答:
问题三:什么是麦曲 按制曲
原料
来分主要有小麦和稻米 分别称为麦曲和米曲 麦曲又分生麦曲和熟麦曲 问题四:白酒里面的“曲”是什么意思,
都有哪些
曲? 现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是: 麦曲,主要用于
黄酒的酿造
; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒...
黄酒
是什么味道,酸了的黄酒是坏了吗
答:
黄酒
味道鲜甜醇和。往俗的说酸酸甜甜。黄酒不同于其他的高度酒精饮料,酒精度数非常低,在打开瓶子喝不完的情况下,剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应,同时酒精挥发,导致黄酒变酸,这是一种正常的现象。
中国最早
酿造
的是什么酒?
答:
中国最早酿造的是黄酒。详细解释如下:黄酒的起源 中国有着悠久的酿酒历史,而其中最早酿造的就是黄酒。黄酒的起源可以追溯到数千年前的新石器时代晚期。作为一种传统的酿造饮品,黄酒在中国各地
都有
生产,其酿造工艺独特,
原料
以稻米为主。黄酒的发展过程
黄酒的酿造
过程涉及到了多种微生物的发酵作用,使得...
生料酒曲和熟料酒曲都是什么?
有什么
区别?
答:
采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲:熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲,属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵转化为酒。二、用途不同 1、生料酒曲:适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。2、熟料酒曲:麦曲
主要
用于
黄酒的酿造
;红曲...
黄酒的
历史简介
答:
根据考古发掘,我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律,已能使用谷物制成曲药,发酵
酿造黄酒
。到了西周,农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料,人们
的酿造
工艺,在总结前人“秫稻必齐,曲药必时”的基础上有了进一步的发展。秦汉时期,曲药酿造黄酒技术又有所提高,《汉书...
黄酒
和白酒分别是什么酒
有什么
区别?
答:
黄酒的
颜色就是在现在也有黑色的,红色的,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。在当代黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为
原料的酿造
酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒虽...
原始酒曲的制作方法和
原料
?
答:
原始酒曲可以使用木棉花进行制作,具体做法如下:准备
材料
:木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。1、将木棉花进行浸泡,如下图所示。2、将木棉花的底部硬壳清理干净,如下图所示。3、将木棉花的底部剪掉,如下图所示。4、将清理干净的木棉花再次放入水中进行浸泡,如下图所示。5、将木棉花进行清洗,如下图所示。
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