炖羊肉放什么调料去腥

Question

如题所述

Answer 1

1、柠檬
炖羊肉时，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
2、料酒
料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在炖羊肉时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
4、生姜
生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
5、香料
在做炖羊肉时的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。

Answer 2

Answer 3

害怕炖羊肉的腥膻味？这几个去膻绝招只去腥膻，留下满屋羊肉香气

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Answer 4

生姜、陈皮、草果和少量当归。

Answer 5

生姜，酒。