第1个回答 推荐于2017-06-30
主料:三黄鸡、香菇
辅料:鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、花生油
1. 冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;
2. 鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3. 锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
4. 锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6. 沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。
一般就是调料,好吃的话可以再放点耗油、海鲜酱什么的,再就是收汁,收汁入味了,鸡肉才会好吃。入味的话最后可以稍微勾下欠,但是千万不要多。本回答被网友采纳