泡盐水可不可以同黄瓜和香油凉拌？

Question

如题所述

Answer 1

一般凉拌黄瓜都还是可以用这种泡盐水使用的，而且味道口感都是挺不错的，但是不要放太多，放太多的话有可能口感就变差了。一般香油的话也会起到一种嗯提香的作用，口感上会稍微好一点。
说题外话仅供参考。
日常生活
巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。
巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
辣椒吃多了，可以含一口白糖或喝点牛奶，可以减缓辛辣。
夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；
刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了。
这种泡盐水的话一般是对型腌制的食物使用的很少，用来进行调菜或者是炒菜之类的，不过适当的话也是可以的。

Answer 2

拌黄瓜多这一步，清脆可口，味道赶超饭店，上桌人人爱

拍黄瓜，夏季里每家每户都在吃。夏天就爱拍黄瓜，1块多1斤的黄瓜，买上两三根，回家洗洗用刀拍裂，加点儿油盐醋之类的调料拌拌就是一盘菜。有多少个家庭，就有多少个版本的做法，也就有千万种口味。

不知道您爱不爱去外面吃某家知名的牛肉面，我是常常去，点一碗面，一碟红油黄瓜一碟海带丝，奢侈一点的话还会点一份红油肚丝，即使是在蔬菜价格极其便宜的夏天，那碟拍黄瓜也不见便宜，但爱它的人比比皆是，随便哪桌的食客都会点上一碟。黄瓜极为清脆又不失肉肉的口感，佐以恰到好处的调味料，让人对它流连忘返。其实，我们在家凉拌黄瓜，也可以这样好吃，只需多一步，做法分享给大家。

【凉拌黄瓜】
【材料】：

黄瓜两根、蒜3瓣、红油2汤匙、辣椒油少许、白糖半汤匙、生抽少许、陈醋少许、盐适量、香油几滴。

【制作步骤】：

1、黄瓜用淡盐水浸泡一会儿再用净水冲洗干净，因为是生吃，我们一定要注意卫生。用削皮器把黄瓜外皮间隔地削几下，形成斑驳的外观，如图。

2、把黄瓜一切为四，然后把黄瓜内部的芯用刀切去，因为这里极其柔嫩水分极多，如果不去掉腌制出来的黄瓜水多口感不那么脆。

3、黄瓜芯切掉后，斜着45度下刀，切成小长段，这是为了增加黄瓜与调味料的接触面积利于入味儿。

4、把切好的黄瓜段放进大碗，撒入少量盐，拿起大碗掂几下让盐与黄瓜拌匀，然后腌制一会儿。

5、几分钟后，黄瓜会腌制出来一些水，如图。

6、把腌制出来的水倒掉，加上蒜末、红油、辣椒油、白糖、生抽、陈醋、香油拌匀即可食用，清脆可口，清凉开胃，好吃到不停嘴。

【小贴士】：黄瓜用盐腌制时不要放过多的盐，如果放盐多了，把水倒掉的同时，黄瓜也要清洗一下，不然会过咸，如果盐放的适中，后面就不用放盐了。

Answer 3

泡盐水是可以跟黄瓜香油凉拌的

只有油盐酱油糖可以做凉拌黄瓜
蓑衣凉拌黄瓜
材料
黄瓜，米醋，生抽，香油，盐，白糖
做法
1、黄瓜清洗干净后，在黄瓜两边放两根筷子。
2、90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。
3、切完一面后把黄瓜翻个身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了。
4、把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。
5、把腌制后的水倒掉，加一勺白糖、两勺生抽、两勺米醋（白色，黄色均可），最后再加半勺香油即可。

工艺：拌

口味：酸辣味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒

2.黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒

3.第一刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）

4.用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀

5.淋在黄瓜上面即可

烹饪小贴士：
　　黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看

Answer 4

凉拌黄瓜时，掌握好3 个小技巧，黄瓜口感清脆，颜色翠绿不发黄

夏天到了，又到了吃凉拌黄瓜的季节了。众多凉拌菜中，就属凉拌黄瓜最方便简单快捷了，不用煮，也不用炸的，拿过来洗一下直接拌了上桌就可以了。凉拌黄瓜也是非常清淡可口，解油腻的一道菜，尤其是在夏天的时候在我家吃的最多的就是凉拌黄瓜了。夏天吃点黄瓜是非常好的，口感冰凉，消渴解烦，除此之外黄瓜中含有天然的清甜味，尤其是做车的时候来根黄瓜，那感觉是非常不错的。每次我只要是去旅游，都会随手带上几根黄瓜，路上吃可以解渴，补充水分，提神醒脑的好处。所以别看一根小小的黄瓜，用处是相当大的。

而在家中，黄瓜一般都是凉拌着吃，但是很多人在凉拌黄瓜的时候，把黄瓜凉拌的很难吃，口感不清脆，颜色不翠绿的。不仅卖相难看，口感也很难吃，并且黄瓜中的水分都流入到料汁当中，黄瓜吃起来不难么清脆了，软软的。那么到底是哪个地方做错了呢？接下来就教你凉拌黄瓜正确的做法。凉拌黄瓜时，只要掌握好这3 小技巧，黄瓜口感清脆，颜色翠绿不发黄。下面就是做法，让大家看看是哪3大技巧，大家往下看。

【食材】：黄瓜，青红椒，花椒粉，熟芝麻，生抽，香醋，香油，蚝油，食盐等。

【制作方法】

1、首先将黄瓜洗干净之后用盐水浸泡20分钟，备用。

2、再来调个料汁，准备青红椒切成小圈圈，几个大蒜切成末，装入碗中，再切点葱花加进来，再加入花椒粉，2勺熟芝麻，再淋入烧热的热油爆香，先把它搅拌均匀，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，1勺蚝油，搅拌均匀，备用。

3、泡好的黄瓜，将它用清水清洗干净，然后将它放到案板上用刀拍扁，再切成小块，拍过的黄瓜吃起来更加好吃，入味。

4、切好之后装入碗中加入食盐，搅拌均匀，腌制5分钟，先入一下底味，腌制好之后再把调好的料汁倒进去，然后搅拌均匀，美味的凉拌黄瓜就做好了。

三大技巧：

1、凉拌黄瓜时，要把黄瓜放在盐水中浸泡20分钟，这样拌出来的黄瓜能保持翠绿的颜色。

2、凉拌黄瓜时，最好把黄瓜用刀拍，不要切，用刀拍出来的黄瓜比用刀切的好吃更加入味。

3、拍好切好的黄瓜放在碗中要再加入一点食盐腌制5分钟，入一下底味，把水分杀出来，再放调料拌一下，拌出来的黄瓜吃起来口感比较清脆，就不会软软的。

为什么你拌出来的黄瓜不入味，不清脆，颜色不翠绿，看完之后知道了吧！原来是错在这里。按照这个方法凉拌的黄瓜吃起来特别清脆爽口，有一点微辣，开胃又下饭。夏天这样做一盘，比吃大鱼大肉还过瘾。大家赶快做一下试试吧！

Answer 5

不可以吧，凉拌黄瓜不仅是糖尿病人的理想食物，也是夏季常食用的开胃小菜，因为黄瓜非常适合肥胖、高血压、糖尿病人热病患者食用，以下就是它的做法介绍，非常实用哟。

材料：

嫩黄瓜、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

做法：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀。

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将1和2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

提示：

1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;

2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;

3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;

4、一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;

5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好。

以上就是关于凉拌黄瓜的做法介绍，另外，平时吃惯了大鱼大肉的荤菜，如果来上这么一盘开胃小菜，是不是也能起到清理肠胃的功效呢?

Answer 6

可以，食谱 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
主料2人份
黄瓜适量
辅料
生抽3克
醋5克
盐3克
香油3克
白砂糖3克
鸡精3克
蒜末适量
辣椒油适量
步骤1凉拌黄瓜的做法大全
黄瓜切条
步骤2凉拌黄瓜的做法图解
调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀
步骤3凉拌黄瓜的家常做法
将调料汁淋到黄瓜条
步骤4凉拌黄瓜的简单做法
摆盘，即可食用
成品图

烹饪技巧
黄瓜是世界性蔬菜，它的含水量极高，达96%，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素，是十分适合长期食用的蔬菜之一。
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。