第1个回答 2020-11-03
夏天温度高，人们在排汗的同时，身体里的阳气、热量向外扩散，从而使我们的身体出现虚弱，这样人就会出现食欲不振的情况。另外，夏天人们喜欢吃冷饮降温、吹空调降暑等，也会导致脾胃虚寒、脏腑出现寒意。这个时候吃点生姜吸收其中的姜辣素，能够比较好的刺激唾液分泌，达到很好的促进肠胃消化的作用，对于增强食欲是极好的。而且生姜辛温，有驱寒助阳杀菌消炎之功效，所以夏天适当食用生姜，还是有很大好处的。
但是生姜的味道太过于辛辣，所以便有了加糖熬煮的做法，也就是“糖姜”，这样便可去其辛辣、增其甘甜，胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。
【糖姜】
食材：生姜500克、白砂糖400克
具体做法
（1）准备生姜500克，去皮后清洗干净，然后切成薄片放入盆中。
（2）锅中加入适量清水，水开后倒入姜片，沸水煮10分钟左右，目的是去其辛辣味。
（3）煮好后把姜片直接捞出放在盆中，趁热倒入400克白砂糖，搅拌均匀，腌渍至白糖完全融化。
（4）腌渍好的姜片直接倒入锅中，开中火不停地翻炒。
（5）大约5分钟左右的时间，锅中开始沸腾，转小火继续翻炒片刻。
（6）待水分蒸发完，糖液变得越来越粘稠，并且锅边还带有白色沙沙的糖粒，关火。
（7）继续快速翻炒两分钟，变成如下图所示的状态，全部沙沙的就可以出锅了。
但是生姜的味道太过于辛辣，所以便有了加糖熬煮的做法，也就是“糖姜”，这样便可去其辛辣、增其甘甜，胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。
【糖姜】
食材：生姜500克、白砂糖400克
具体做法
（1）准备生姜500克，去皮后清洗干净，然后切成薄片放入盆中。
（2）锅中加入适量清水，水开后倒入姜片，沸水煮10分钟左右，目的是去其辛辣味。
（3）煮好后把姜片直接捞出放在盆中，趁热倒入400克白砂糖，搅拌均匀，腌渍至白糖完全融化。
（4）腌渍好的姜片直接倒入锅中，开中火不停地翻炒。
（5）大约5分钟左右的时间，锅中开始沸腾，转小火继续翻炒片刻。
（6）待水分蒸发完，糖液变得越来越粘稠，并且锅边还带有白色沙沙的糖粒，关火。
（7）继续快速翻炒两分钟，变成如下图所示的状态，全部沙沙的就可以出锅了。
第2个回答 2020-11-03
生姜红糖裹一裹，一点辣更多甜，驱寒暖身助消化，健康零食自己做
生姜，是药食同源的一种食材，平日里使用频率非常高，做菜经常要用到，荤素都能搭配，不仅能去腥增香，还能中和一些食材的寒性。除此之外，生活中还经常用来应对一些特殊的时期，感冒了来碗姜汤，生理期喝点红糖姜茶，甚至还可以用于晕车止呕，解鱼蟹之毒。而在寒冷的冬天，更是驱寒暖身的必备佳品。
每到冬天，我都会做上一些红糖姜片，每天早上吃上三两片，生姜的辛辣被红糖的甜裹挟，若隐若现，不再是那种横冲直撞的辣，当小零食吃着都不错。红糖也是性温的食材，和生姜一起做成糖片非常适合怕冷的人食用。
姜糖片一天吃个两三片就可以了，食用过多，容易刺激损伤到食道和胃黏膜。长期食用能促进血管扩张，加快血液循环，并能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。适合上午食用，晚上不宜食姜。
——【红糖姜片】——
【食材】：仔姜300克，红糖150-200克。
【制作过程】：
1.生姜最好选用仔姜，辛辣味没那么重，一般人比较能接受，而且老姜姜丝多，影响口感。红糖的用量给了一个范围值，怕辣的就多放点糖，糖的甜味对辣味有一定的抵消作用。
2.生姜洗净切片，找一个容器装好。姜片薄厚要得当，太薄了做出来口感过于皮试，太厚了红糖不入味，姜的辣味过重。
3.加入红糖，和姜片混合均匀，腌制30分钟以上。
这是腌制出来的红糖水，不需要再额外加水了。
4.把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开，大火烧开后转中火，不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。
5.这时就要小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠，逐渐收干。
6.出沙了，继续小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一层糖霜，姜片之间不粘连，就可以出锅了。
红糖姜片就做好了，其实制作非常简单，总结几个要点便是：注意选材，把控火候，勤翻炒。您学会了吗？记得晾凉后要密封保存，每天早上吃个两三片，驱寒暖身又健体。
小贴士：
1.生姜制品宜在上午食用，晚上不宜食用。
2.糖汁变浓稠后切记要勤翻炒，千万不要熬成焦糖了哦。
我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
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每到冬天，我都会做上一些红糖姜片，每天早上吃上三两片，生姜的辛辣被红糖的甜裹挟，若隐若现，不再是那种横冲直撞的辣，当小零食吃着都不错。红糖也是性温的食材，和生姜一起做成糖片非常适合怕冷的人食用。
姜糖片一天吃个两三片就可以了，食用过多，容易刺激损伤到食道和胃黏膜。长期食用能促进血管扩张，加快血液循环，并能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。适合上午食用，晚上不宜食姜。
——【红糖姜片】——
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2.生姜洗净切片，找一个容器装好。姜片薄厚要得当，太薄了做出来口感过于皮试，太厚了红糖不入味，姜的辣味过重。
3.加入红糖，和姜片混合均匀，腌制30分钟以上。
这是腌制出来的红糖水，不需要再额外加水了。
4.把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开，大火烧开后转中火，不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。
5.这时就要小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠，逐渐收干。
6.出沙了，继续小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一层糖霜，姜片之间不粘连，就可以出锅了。
红糖姜片就做好了，其实制作非常简单，总结几个要点便是：注意选材，把控火候，勤翻炒。您学会了吗？记得晾凉后要密封保存，每天早上吃个两三片，驱寒暖身又健体。
小贴士：
1.生姜制品宜在上午食用，晚上不宜食用。
2.糖汁变浓稠后切记要勤翻炒，千万不要熬成焦糖了哦。
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第3个回答 2020-11-03
红糖姜茶功效多，大家都忍不住想要动手做起来了。那么，红糖姜茶是怎么做的呢？怎样做才能不影响它的药用价值，最大程度的保护身体健康呢？
红糖姜茶做法大全：
一、把生姜的皮用工具去除后，切成薄薄的片，再切成细丝，然后剁成末末备用。
二、往锅里放入适量水，煮沸后放入姜末，煮一会儿后再放入适量红糖。要根据水量的多少放，太多会过甜，太少了就失去滋味了。
三、放入红糖后要用小火继续煮10分钟左右，然后盛到碗里趁热喝下。不要等着放凉了再喝，那样效果就差很多了。
四、红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间更是有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状。
选择红糖时，不要选散状的，也不要选浅红的，最好选硬点、大块而且颜色深红的比较纯正。素颐堂的红糖姜茶原料纯正，且有明确的生产厂家、地址、电话、卫生合格编号等，又依托中医思想理论，极大发挥红糖、生姜的药用价值。
熬制红糖姜茶要注意它的营养成分的保留，否则就失去了饮用它的价值了。
红糖姜茶做法大全：
一、把生姜的皮用工具去除后，切成薄薄的片，再切成细丝，然后剁成末末备用。
二、往锅里放入适量水，煮沸后放入姜末，煮一会儿后再放入适量红糖。要根据水量的多少放，太多会过甜，太少了就失去滋味了。
三、放入红糖后要用小火继续煮10分钟左右，然后盛到碗里趁热喝下。不要等着放凉了再喝，那样效果就差很多了。
四、红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间更是有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状。
选择红糖时，不要选散状的，也不要选浅红的，最好选硬点、大块而且颜色深红的比较纯正。素颐堂的红糖姜茶原料纯正，且有明确的生产厂家、地址、电话、卫生合格编号等，又依托中医思想理论，极大发挥红糖、生姜的药用价值。
熬制红糖姜茶要注意它的营养成分的保留，否则就失去了饮用它的价值了。
第4个回答 2020-11-03
在回答如何炒糖姜丝这个问题之前，我们先来看看什么是糖姜丝，我们为什要炒糖姜丝吃呢？
糖姜丝是主要是用姜和糖制作成的一种美食，有的人可能对糖姜丝是什么还比较模糊，但是如果说糖姜片认识它的可就多了，它是我国有名的传统小吃，相传明朝初期就已经有了制作并且用来出售，直到今天还受到人们的喜爱和追捧。糖姜丝就是把制作过程中的姜片改成了姜丝。
人们为什么喜欢或者要吃这种小吃食呢，这就要从它的主要制作材料姜开始说起。
众所周知，姜是一种可以做调味的蔬菜，也是一种传统的中药材。姜有一股很浓的香味，口感辛辣，用来做蔬菜食用可以增加菜肴的香气和辛辣味，帮助肉类去腥；做中药有治伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐等功效。
我们吃生姜已经有三千多年的历史了，在周代就有人工栽培姜的相关记录，自古以来，生姜就受到人们的喜爱和食用。孔子就主张“每食不撤姜”，可见姜的地位是如此的重要。
回归今天的主题，我们怎样炒糖姜丝呢?如果是那种大批量生产销售的糖姜丝，制作起来可能会更加的精细，选用的材料也多。如果很喜欢吃这种小零食的，也是可以家庭自制糖姜丝，用料主要就是白糖和姜，不过就是制作起有些费劲，我们一起来看看有关它的制作。
我们制作糖姜丝有一步很关键，就是主料姜，这里选择的姜一定是嫩姜，嫩姜辣味淡，口感脆嫩，姜肉纤维少，制作好后吃起来没有那么强的辣味，辣味太强，难以下咽；纤维多，难以嚼透，影响口感。至于这白糖，选择普通的白沙糖就可以了。
姜一般就分为老姜和嫩姜，我们从姜的特性也能看出来老姜是不适合制作这款小美食的，买菜做饭经验少的人很难分辨出老姜和嫩姜，在这里给大家提供些选购的小技巧。
嫩姜的头端一般有粉红色的鳞片叶，姜皮颜色偏白，表面光滑；老姜外表是土黄色，表皮比嫩姜粗糙，有纹路。选好了姜，我们一起来制作糖姜丝。
糖姜丝
【准备材料】:鲜嫩生姜、白砂糖
【制作过程】:
第一步:把生姜清洗干净，在锅内加入适量的清水煮沸，放入生姜 煮到半熟状态，然后捞出放入凉水中冷却。
这个生姜半熟状态可以不好判断 ，我们发现姜块稍微透明些的时候就可以了。
第二步:把过凉水的生姜捞出，沥干水分 用刀把它切成大约是细条姜丝，然后放入碗中，撒入白砂糖，搅拌均匀，让每根姜丝上都均匀的布满白砂糖，腌24小时，一直到腌出水分来。
这里牵扯到一个糖和姜比例的问题，一般是30克糖配100克姜，如果喜欢糖味重的，可以多添些糖。
第三步:将姜丝腌好后，然后倒入锅内，然后加入大约30克的白砂糖，加热熬煮一个小时左右，加热的过程选用小火，慢慢的熬，熬煮好的姜糖姜在放入碗中，继续腌24小时。
第四步:腌好的姜糖姜再次放入锅内加热，加入10克的白沙糖，直到糖浆可以拉成丝状时停止加热，捞出姜片，去除糖浆。
第五步:把捞出的姜片，放入铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱烘干，温度在50度左右，如果没有烤箱这个功能的，可以放入阳台上，等它自然晾干。
制作好的糖姜片可以装入密封的容器中，这样的糖姜丝一般可以保存半年之久。自己随吃随取就可以。
随然说:
姜虽然是宝，但是我们在吃的时候还是有些忌食事项的:
第一，忌一次吃姜过多。一次性吃入过多的姜，会使人体大量的吸收姜里的姜辣素，而姜辣素在经肾脏排泄的过程中会刺激肾脏，引发口干、咽痛、便秘等症状。
第二，忌秋季多吃姜。秋季天气干燥，多吃姜，会使人体燥气旺盛，伤害肺部，导致人体缺水。
第三，忌晚上多吃姜。俗话说“早上吃姜，胜过喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，白天吃姜，姜中的姜酚会增强脾胃的消化功能而到了晚上，就会刺激肠道蠕动，伤害肠道，
第四，忌吃烂姜。腐烂的姜中会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，人体摄入它会很快进入肝脏，损坏肝脏，致使肝细胞变性、坏死，还会诱发肝癌、食道癌的发生。
在这里再给大家普及一个关于去不去姜皮的小知识，有的人吃姜喜欢去姜皮，有的人喜欢保留，那么我们这姜皮到底该不该去除?
不知道你有没有听过这样一句话“留姜皮则凉，去姜皮则热”，姜皮和姜肉的功能是不一样的，姜皮性凉，可以行水消肿，姜肉性温，可以散寒、止呕健胃、消炎解毒。至于去不去皮，可以根据用姜的用途来选择，一般炒菜炖汤是为了发挥姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌凉菜去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。本回答被网友采纳
糖姜丝是主要是用姜和糖制作成的一种美食，有的人可能对糖姜丝是什么还比较模糊，但是如果说糖姜片认识它的可就多了，它是我国有名的传统小吃，相传明朝初期就已经有了制作并且用来出售，直到今天还受到人们的喜爱和追捧。糖姜丝就是把制作过程中的姜片改成了姜丝。
人们为什么喜欢或者要吃这种小吃食呢，这就要从它的主要制作材料姜开始说起。
众所周知，姜是一种可以做调味的蔬菜，也是一种传统的中药材。姜有一股很浓的香味，口感辛辣，用来做蔬菜食用可以增加菜肴的香气和辛辣味，帮助肉类去腥；做中药有治伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐等功效。
我们吃生姜已经有三千多年的历史了，在周代就有人工栽培姜的相关记录，自古以来，生姜就受到人们的喜爱和食用。孔子就主张“每食不撤姜”，可见姜的地位是如此的重要。
回归今天的主题，我们怎样炒糖姜丝呢?如果是那种大批量生产销售的糖姜丝，制作起来可能会更加的精细，选用的材料也多。如果很喜欢吃这种小零食的，也是可以家庭自制糖姜丝，用料主要就是白糖和姜，不过就是制作起有些费劲，我们一起来看看有关它的制作。
我们制作糖姜丝有一步很关键，就是主料姜，这里选择的姜一定是嫩姜，嫩姜辣味淡，口感脆嫩，姜肉纤维少，制作好后吃起来没有那么强的辣味，辣味太强，难以下咽；纤维多，难以嚼透，影响口感。至于这白糖，选择普通的白沙糖就可以了。
姜一般就分为老姜和嫩姜，我们从姜的特性也能看出来老姜是不适合制作这款小美食的，买菜做饭经验少的人很难分辨出老姜和嫩姜，在这里给大家提供些选购的小技巧。
嫩姜的头端一般有粉红色的鳞片叶，姜皮颜色偏白，表面光滑；老姜外表是土黄色，表皮比嫩姜粗糙，有纹路。选好了姜，我们一起来制作糖姜丝。
糖姜丝
【准备材料】:鲜嫩生姜、白砂糖
【制作过程】:
第一步:把生姜清洗干净，在锅内加入适量的清水煮沸，放入生姜 煮到半熟状态，然后捞出放入凉水中冷却。
这个生姜半熟状态可以不好判断 ，我们发现姜块稍微透明些的时候就可以了。
第二步:把过凉水的生姜捞出，沥干水分 用刀把它切成大约是细条姜丝，然后放入碗中，撒入白砂糖，搅拌均匀，让每根姜丝上都均匀的布满白砂糖，腌24小时，一直到腌出水分来。
这里牵扯到一个糖和姜比例的问题，一般是30克糖配100克姜，如果喜欢糖味重的，可以多添些糖。
第三步:将姜丝腌好后，然后倒入锅内，然后加入大约30克的白砂糖，加热熬煮一个小时左右，加热的过程选用小火，慢慢的熬，熬煮好的姜糖姜在放入碗中，继续腌24小时。
第四步:腌好的姜糖姜再次放入锅内加热，加入10克的白沙糖，直到糖浆可以拉成丝状时停止加热，捞出姜片，去除糖浆。
第五步:把捞出的姜片，放入铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱烘干，温度在50度左右，如果没有烤箱这个功能的，可以放入阳台上，等它自然晾干。
制作好的糖姜片可以装入密封的容器中，这样的糖姜丝一般可以保存半年之久。自己随吃随取就可以。
随然说:
姜虽然是宝，但是我们在吃的时候还是有些忌食事项的:
第一，忌一次吃姜过多。一次性吃入过多的姜，会使人体大量的吸收姜里的姜辣素，而姜辣素在经肾脏排泄的过程中会刺激肾脏，引发口干、咽痛、便秘等症状。
第二，忌秋季多吃姜。秋季天气干燥，多吃姜，会使人体燥气旺盛，伤害肺部，导致人体缺水。
第三，忌晚上多吃姜。俗话说“早上吃姜，胜过喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，白天吃姜，姜中的姜酚会增强脾胃的消化功能而到了晚上，就会刺激肠道蠕动，伤害肠道，
第四，忌吃烂姜。腐烂的姜中会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，人体摄入它会很快进入肝脏，损坏肝脏，致使肝细胞变性、坏死，还会诱发肝癌、食道癌的发生。
在这里再给大家普及一个关于去不去姜皮的小知识，有的人吃姜喜欢去姜皮，有的人喜欢保留，那么我们这姜皮到底该不该去除?
不知道你有没有听过这样一句话“留姜皮则凉，去姜皮则热”，姜皮和姜肉的功能是不一样的，姜皮性凉，可以行水消肿，姜肉性温，可以散寒、止呕健胃、消炎解毒。至于去不去皮，可以根据用姜的用途来选择，一般炒菜炖汤是为了发挥姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌凉菜去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。本回答被网友采纳
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