糖类物质是否都能发生银镜现象

Question

如题所述

Answer 1

糖类物质中蔗糖、淀粉、纤维素不能发生银镜反应，它们水解后可生成葡萄糖，葡萄糖可以发生银镜反应。另外，果糖、麦芽糖可以发生银镜反应。