酥脆的杏仁酥糖怎么做

如题所述

推荐答案 2020-05-27

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第1个回答 2020-04-27

第2个回答 2017-01-19

用料
杏仁片 300g
熟黑芝麻一把
黑糖 70g
麦芽糖 50g
水 20g
盐 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g，放入烤箱300华氏 15分钟，中间晃动两次，使受热均匀。利用这个时间熬糖浆

麦芽糖50g，黑糖70g

不粘锅倒入清水，黑糖，麦芽糖，盐中火烧至沸腾转小火，温度计测量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片翻炒均匀。建议用硅胶铲，好操作

趁热倒入铺了油纸的烤盘，铺平用擀面杖压实

稍微放凉之后切块，再等到彻底晾凉就可以吃啦！崩脆崩脆哒！本回答被网友采纳

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酥脆的杏仁酥糖怎么做视频时间 00:30

酥糖的做法和配方答：4、用温度计测量温度，煮到138度时熄火，加入保温的杏仁片及白芝麻搅拌均匀，让材料均匀的与麦芽糖将混合。5、趁热将拌匀的杏仁酥糖放入烤盘中擀平，趁温热时切块成适当大小。6、等温度变稍凉后(微温但不冒水气即可)进块放入密封罐或密封袋中保持酥脆以免潮湿变软。

酥糖用什么做的答：做法：1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生。2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了，锅最好选用锅壁比较厚的，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅。3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会...

杏仁糖怎么做答：杏仁糖的做法除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸后转小火。将淡奶油煮至深咖啡色，颜色越深糖越脆，颜色太浅成品就会粘牙，阿尔卑斯一样……淡奶油煮至最后可以用刮刀翻炒。颜色到深咖啡色后关火，然后把杏仁倒进去，搅拌，定型，切糖。本人是趁热切，因为凉了切容易碎。小贴士奶油建议用铁塔牌...

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