日本的食物以清淡为主从哪些方面可以体现

Question

我要写毕业论文 题目是日本的饮食文化 论点是日本的食物以清淡为主 我应该写那些方面可以论证这个呢 有谁能给我提供日语版的文章/网站 真的非常感谢
我都为写这个烦死了

Answer 1

以海里的鱼类为主，多吃新鲜的以及生的
1. 饮食清淡少油。和中国最大的饮食不同是日本菜中很少有爆炒的肉和菜，小菜一般都生吃，或者阉成咸菜（味道很淡,阉的时间也很 短。）.实在是要熟吃的小菜也一般是用开水烫一下,再沾点酱油吃。在日本的王姐姐讲，很多日本家庭3-6个月才吃一斤油，我是一个月2斤油，中国菜确实油大，而且油温过高，很多厨师都是等油冒烟了才开始炒菜的，其实油如果冒烟了，就是说明已经有很多有毒的物质挥发出来了，这些有毒的物质都进入菜里，会严重影响健康。但是现在年青一代的日本人除开喜欢油炸天妇罗之外，还喜欢上了美国快餐，炸薯条、炸肉排、炸肉饼等，苗条的日本人已经开始慢慢变胖。 2. 每顿菜肴品种多，数量少。很多人认为日本人长寿归功于吃鱼，这种说法有道理，但不全对。法国女性不经常吃鱼，而且还吃高脂肪的鹅肝、黄油、牛肉等，但法国女性却是世界上第二长寿的女性（平均寿命84岁）。法国人喜欢吃，一顿晚饭能吃5个小时，法国菜盘子大，东西却只有一点点，吃的品种很丰富，而且吃完后没有撑的不能走路的感觉。法国人说，要长寿，一杯红葡萄酒，吃七成包。日本的饮食和法国有相同之处，吃的品种很丰富，但是都只有一点点。日本的营养法规定，日本儿童一天要吃36种不同是食物。 3. 日本人吃鱼多于吃肉。日本人每人每年平均吃鱼一百公斤以上，高于肉类。我们中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼都是中国人的最爱，中国餐桌上鱼类大多是淡水鱼和浅海鱼。日本人喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼类，这深海鱼类含有一种人体必需的不饱和脂肪酸omega—3，不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，而淡水鱼和浅海鱼没有这种营养成分。在海鲜上面，我们中国人不比日本人逊色，螃蟹、龙虾、扇贝我们经常可以吃到，但是营养价值比起深海鱼类就差了一些，价格却比深海鱼类贵很多。 4. 日本人偏爱海藻类的食品。我们中国人也喜欢吃海带、紫菜啊，凉拌，做汤，但是和日本人比起来我们食用海藻类的食品的机会很少。日本人是天天吃海藻，汤里放海藻，寿司的皮是海藻，有些还吃海藻胶囊。藻类含有丰富的微量元素、矿物质和维生素，能够帮助促进体内的热量代谢，从而使皮肤保持水嫩、润滑；海藻富含碘元素，能使甲状腺功能保持正常；海藻中含量较高的亚麻酸也有助于代谢人体内多余的脂肪，从而达到减肥效果，因此日本女孩子大多数很苗条。 5. 日本人过年吃荞麦、我们过年吃饺子。荞麦代表着喜庆，像结婚、搬家等喜庆日子也吃荞麦面条。我问过几个中国人，你多久没有吃过荞麦面条了？大多数的人回到，还是小时候吃过，长大了就没吃过。其实在五谷中，荞麦是最有营养的，荞麦含有相当丰富的蛋白质、B族维生素、丰富的植物纤维素等营养成分，比一般 精制大米的高出10倍。经常食用荞麦面的人不易发胖，还有预防便秘、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、防癌和预防脑血管出血的作用。 6. 常吃芥末和姜片。我们在吃寿司的时候，餐馆总会送上一些芥末和粉红色的腌姜片，不要小瞧这两样小东西，这可是健康之宝。我们中国菜里很少用到芥末，就是在吃生龙虾的时候放些芥末，但是有谁能天天吃得起龙虾呢？日本人每天都要吃芥末，和酱油拌了沾寿司，或者用来拌沙拉。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。姜我们中国人也经常使用，炒菜都回放些姜丝，姜具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 7. 日本清酒喝不醉。提起酒我们中国可是酒文化大国，酒桌上劝来劝去，60度酒精含量的白酒一杯一杯的干，醉了之后丑态百出，大醉之后简直就象大病了一场，会一连几天头痛，身体不适，精神萎靡。日本人比中国人好不到哪里去，也是喝的大醉，可是第二天起来没有任何的不适，因此人们说日本的清酒喝不醉。酒的生产方法通常有三种，发酵、蒸馏、配制。中国的白酒属于蒸馏酒类，酒精含量60度左右，内含品质就是酒精、水、味道素，少喝活血健身，多喝宜醉、伤肝、伤胃。日本清酒是发酵酒，酒中含有18种氨基酸和蛋白酶等多种营养成分，这种酒饮后既满足了人们饮酒嗜好，还具有恢复和滋补人体细胞的作用。因此清就被誉为“世界低度养生酒之冠”。现在很多女性用清酒美容，具体做法是将清酒稀释加上鸡蛋清、面粉拌匀后涂在脸上，皮肤会白皙，细嫩，大家不妨试一试。 8. 妙用柠檬。我们去日本餐馆吃生鱼片的时候，餐馆都回送些切成块状的柠檬，把新鲜的柠檬汁挤在鱼肉上，不仅去腥，还非常有营养。我个人很少用柠檬，以前从来都没有见过，也不知道怎么用。其实新鲜的柠檬可以和任何海鲜搭配，也可以拌沙拉，日本人用柠檬代替盐。西餐不仅用柠檬水提味，还用柠檬皮来拌沙拉。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。常吃柠檬能防治肾结石、心血管疾病、高血压和心肌梗死。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。 9. 常吃蔬菜和豆制品，每天一杯牛奶。蔬菜和豆制品我们中国人做的很好，几乎每餐都有蔬菜和豆制品，此处不再啰嗦。关于牛奶要讲讲，二战前，日本人普遍身材矮小，男人1.6米，女人1.5米；二战后，日本政府提出了"一杯牛奶强壮一个民族"的口号，现在男女身 高已经分别达到170.8厘米和157.8厘米。目前，世界年人均牛奶消费量约为100公斤，其中日本和韩国约为120公斤，欧美发达国家约为250公斤，中国为21.7公斤。以前是没有条件喝牛奶，现在又条件了，可是牛奶里都是抗生素反倒不敢喝了。喝牛奶是可以补钙，但是也是因人而异，有些人一喝牛奶就胃痛、拉肚子，这种人就不要喝牛奶了。牛奶也不要多喝，一天一杯就可以。
这个不是日语版的，但是有一点点中文的介绍~http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?contid=21090&srctype=p

Answer 2

你要先想好饮食分几个部分：饮食类别（是日常还是特色）、食材选择、烹调手法、区域特色等等。

日本的日常饮食非常清淡，速食却一般很油腻和重口味，特色类（寿司、刺身之类）平时吃得不多。

日本的食材选择是因地制宜的，鱼类是最主要的。受公家政体的影响，古代日本根本就不吃肉，鸡肉、牛肉和猪肉都是后来才开始吃的。

从烹调角度来看其实世界上只有中餐是重口味的。中餐热菜中的煎炒烹炸，日本饮食中缺少最重要的“炒”和“烹”这两道，相对应的是烧和烤。煎、炸都是为了保存食材而进行的防腐处理。炖、煮也是日本常见的烹调手段，但日本本身就不怎么生产调味料……

至于区域，就和历史有关了，古代京城地方口味就清淡，江户（东京）地方口味就重。

Answer 3

我在日本吃过很多餐，其实不怎么清淡。吃久了很难受。青菜少，水果少（因为很贵）。
而且味精太多。例汤就是汤包冲的。
回来以后我觉得家里炒个白菜都蛮好吃的本回答被提问者采纳

Answer 4

www.google.co.jp
日文谷歌`你可以用日文收``就能收到语材料
日本は中国から多くの文化を受け容れているにもかかわらず、煎（少量の油でじっくりあげる）、炒（油でいためる）,烹(油でいためた后调味料を入れて煮る)、炸（あげる）,调（调味料を配合する）といった调理法と温かい料理が日本に定着しなかった。なぜ日本は生ものとあっさりした冷たい食物を定着し発展させたのか？このことは今だ彻底的に解明されていない谜である。私が彻底的に解明できないといったのは、色々な理由があるが、ともかくこのことについてはっきりした说明がないことと、资料が少ない所以である。今回わたしは敢えて试みてみようと思う。あたかも石で玉を壊すような大胆さを许していただきたい。なんらかを解明しようと努力してみる
五味おいしい中华料理の追求を调整するためには、高温に长い时间がして、テキストHuogongのための料理の栄养になる扬げたコンテンツの処理が破壊されている。ただし、フランス料理の追求もおいしいですが、同时に、介护のための唯一の方法を知っているという前提での合计"栄养"过去を忘れることは、栄养とはされませんおいしい。モダンな料理のアイデアの出现は、 1960年代特に、健康に特に重点を置いて、减量、光の追求のため、以下の油が、新鲜な原料の使用を强调するための调理法では、オリジナルの味ので、基本的に元の野菜の栄养含有量を维持すると强调生で食べています。普遍的だが、なぜ欧米の食生活栄养に重点を置いている

参考资料：www.baidu.com

Answer 5

日本的茶道，日本人爱吃刺身，日本清酒。他们主食鱼从营养结构分析，再与国内对比。