很多人都会发现，有些红薯表面都会有一条条凸起来的线条像筋脉一样，这是很常见的一种现象。那么红薯有筋能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
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红薯有筋怎么回事
那是红薯品种的特性，像遗字138、
烟薯25等红薯都会有爆筋的。
红薯是块茎而非果实，因此会保留一些植物根茎的特性，而这个筋就是红薯藤中的纤维，不过没有什么危害。
红薯长筋的现象仅局限在部分品种，如烟薯25号和广薯87号等，紫甘薯品种宁紫薯2号也有。红薯长筋的原因主要和红薯生长的土壤条件有关系，一般在粘土质或粉砂壤土质的地块容易出现。
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红薯有筋还能吃吗
可以吃的，完全没有影响。只是这种不太好吃，会有一些硬的丝，口感不好，也是可以吃的。
那经脉一样的是植物营养的运输通道，红薯皮洗干净也是可以一起吃的。
红薯不仅含有丰富的淀粉、
维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等
矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和
果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
地瓜长筋的现象仅局限在部分品种，如烟薯25号和广薯87号等，紫甘薯品种宁紫薯2号也有。
地瓜长筋的原因主要和地瓜生长的土壤条件有关系，一般在粘土质或粉砂壤土质的地块容易出现。