怎样煮牛肉放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。

提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。

Answer 2

煮牛肉放什么调料最好
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。
牛肉怎么煮好吃
材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。本回答被网友采纳

Answer 3

家庭版煮牛肉的用料

牛肉 若干克姜 若干片八角 一个个花椒 一小撮胡椒 一小撮桂皮 一两片等等 若干
家庭版煮牛肉的做法步骤

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步骤 1
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牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了。

步骤 2
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就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫。

步骤 3
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沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料。沸腾后转小火慢炖。

步骤 4
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我是传说中的调料☜

步骤 5
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煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。这是🐮肉☜

步骤 6
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这是牛🐮肉汤☜捞出里面的调料

家庭版煮牛肉的小贴士

Answer 4

煮牛肉只需要放几样简单的调料，比如说生姜，大荤香，酱油，食盐，煮牛肉之前先将牛肉焯一下水。

Answer 5

怎样煮牛肉放什么调料？一般煮牛肉。首先将牛肉切块。用水焯一下。这样去除血沫。然后另起锅烧油。放入牛肉。开始翻炒。倒入水。没过牛肉就可以了。开始调料。放入葱姜。花椒大料。蚝油。盐。酱油。如果有条件的话可以放点冰糖。或者东北的大酱稍微放一点。带放入一块腐乳。倒入高压锅中。压到30分钟。这样煮熟的牛肉非常好吃，又软烂