第2个回答 推荐于2017-09-10
煮牛肉可以加盐2匙 香叶5片 花椒20粒 大料2瓣 桂皮1块 生抽1匙。
煮牛肉做法如下:
主料
牛肉1000g
辅料
盐2匙 香叶5片 花椒20粒 大料2瓣 桂皮1块 生抽1匙
1.牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来
2.浸泡好的牛肉切成大块
3.凉水下锅焯水
4.把调料放纱布上做成调料包
5.扎紧口调料包做好
6.焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫
7.放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净
8.水开后撇净血沫后放入调料包,倒入生抽,加入盐,煮到开锅后关掉电源,凉透再烧开,再凉透,然后再重复一次,三热三凉后,关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味
9.煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了
10.切上一盘牛肉可以开吃啦
第3个回答 2020-12-17
葱,姜,蒜,桔皮,大料,料酒,花椒,桂皮,丁香,生抽,小茴香,老抽,盐,胡椒粉,八角,麻椒,香叶,红辣椒,味精。煮牛肉最重要的还是在于烹饪时间上,烹饪时间足够才能达到入味、口感软烂的效果。煮牛肉的时候需要注意几点:
1、先用水浸泡一段时间,将牛肉中的血水浸泡出来。
2、浸泡牛肉时候不要用热水。
3、用锅煮牛肉的话要时刻关注着火候的把握,不要过度。
4、慢慢熬制收汁一定要注意躺的浓度。
牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛,获得了稳定的牛肉来源,此后随着人类饮食方式的变化,人们开始培育肉牛,产生了更为鲜美的肉质,例如:日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。