第1个回答 2013-12-30
首先:我也很喜欢吃牛肉,我现在是典型的家庭主妇。呵呵。牛肉还是炖的好吃。西红柿炖牛腩也好吃我都很喜欢。
先说说炖牛肉吧,和猪肉一样,切方块或扁块都可以,先用开水冲一下,放油煸炒放葱姜酱油、再放少许花椒,大料一个。多放点水开锅后微火炖两个小时左右,锅一定要开。时间长点好吃。如果要放菜的话一小时四五十分钟就差不多了,汤不要煮干,顿菜用。在炒菜。我喜欢放土豆和胡萝卜,切块不要太方不易熟,扁一点,炒一会把牛肉和汤一起放进去炖十分钟左右,土豆面了就可以了。咸淡自己试着放。西红柿炖牛腩:先把牛肉切成小方块,用开水冲一下。锅中放油把牛肉煸炒一下,时间不要太长变色就好了,然后放两个西红柿《切丁》放点酱油、盐、白糖、大料、葱段。多放几片姜片。放少许醋和白酒去腥味的。多放水。水开了改小火炖3小时以上。水一定要开着。牛肉熟了后放点粉丝出锅前放点醋和香油提味。就好了。水不够中间可以放开水。不要等快没了再放就行。希望你满意。超好吃,反正我喜欢