如何辨别乌鸡蛋和绿皮鸡蛋

Question

如题所述

Answer 1

1. 外观区别：
真正的乌鸡蛋，壳较薄，个头较小，呈白壳或绿壳，表面较粗糙。在灯光照射下，乌鸡蛋壳上会有类似龟壳的纹路。相对地，绿皮山丛激鸡蛋壳较厚，个头比乌鸡蛋稍大。
2. 内在价值：
绿皮鸡蛋个小，蛋黄特别大，含有低胆固醇、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。绿壳鸡蛋对孕妇、儿童、女人和中老年人都有诸多益处，如改善孕期食欲不振、消化不良等症状，促进儿童生长和增强记忆力，对女人调经养血、养颜美容有益，对中老年人能降低血脂、软化血管等。
3. 营养价值：
绿壳蛋鸡通过食用独创性饲料如桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等，不仅不易被疫病传染，还对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性。这些营养物质被大量吸收并转化到蛋中，使蛋内的主要营养成分如硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%。蛋内还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素。
4. 保健功效：
绿壳鸡蛋被誉为“鸡蛋中的人参”，被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”。其蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。