1、特征
绿皮鸡蛋：个小，蛋黄特别大，具备低胆固醇、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。
乌鸡蛋：富含多种微量元素，乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，而且蛋黄大，蛋清稠。
2、营养成分
绿皮鸡蛋：硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种。
乌鸡蛋：富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化
3、作用
绿皮鸡蛋：对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
乌鸡蛋：女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、适宜人群
绿皮鸡蛋：这种高营养的鸡蛋，尤其适合孕妇、产妇。
乌鸡蛋：适宜人群广泛、婴幼儿、中老年人食用。
参考资料来源：百度百科—乌鸡蛋
参考资料来源：百度百科—绿皮鸡蛋
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-27
绿皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，绿皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为绿皮蛋营养高。这没有科学根据。把产白、绿皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、绿皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：绿壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；绿壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。但现在的绿皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的绿皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢绿皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。因此，现在不必非要买鸡场的绿皮蛋希望能帮助到您本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-09-02
正宗乌鸡蛋是白色蛋壳带点粉色，在泰和区域乌鸡蛋没有是绿壳的，作为养殖了10多年乌鸡的我第一次把乌鸡蛋和绿壳鸡蛋联系在一起！有机会大家来泰和看看正宗的乌鸡蛋！乌鸡离开泰和是活不了的，只能和其他地方的鸡进行杂交才能活下来，正宗泰和乌鸡只有2斤多一点，而杂交乌鸡能长到3-4斤！吃乌鸡请认准泰和乌鸡！！！
相似回答