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拌凉皮的调料怎么做
如题所述
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推荐答案 2019-04-04
前言
自己揉面,洗面,自己蒸制的凉皮,吃起来干净卫生,一点也不输外面卖的,老公和儿子都抢看吃,太给我面子了。
材料
主料:自制凉皮6张;
辅料:黄瓜丝适量、味极鲜少许、盐少许、醋适量、麻酱适量、红油适量、香菜适量
拌凉皮
1
准备好我自己做的凉皮
2
洗面剩下的面筋蒸好
3
准备好黄瓜丝,香菜,面筋切成小块,麻酱用水调均匀
4
将凉皮切宽条,根椐自己的口味加入准备好的辅料,拌匀
5
酸辣爽口的凉皮拌好了
小贴士
无
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其他回答
第1个回答 2020-05-21
蒜泥,醋,芥末油,盐水,辣椒油,花生芝麻碎,再配上熟芽菜~黄瓜丝,香菜末。
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怎样
配制
凉皮调料
答:
1、大蒜用清水清洗干净,然后拍成蒜蓉,再放入干净的小碗里备用,如图所示。
2、把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里
,如图所示。3、倒入适量的清水,少许香油搅拌均匀备用,如图所示。4、准备另一个干净无水的小碗,倒入适量的芝麻酱,如图所示。5、把调好的酱汁倒入芝麻酱中搅拌均匀即可,...
凉皮
料水
调料
的秘方
答:
第一种【十三香】,
配料
:花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜拨20克、陈皮30克、丁香5克。(500克为比例)把这些配料用干锅小火炒干,然后打成粉末,然后再倒入黑胡椒粉50克,白胡椒粉50克,搅拌均匀即可。第二种【油...
拌凉皮
需要哪些
调料
答:
做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料
,其中辣椒油至关重要,辣椒油一定要香 工具/原料 辣椒油 (1勺)调料水 (1勺)芝麻酱 (1勺)醋水 (1勺)蒜水 (1勺)酱油水 (1勺)绿豆芽 100g 黄瓜丝 100g 面筋 100g 香菜 10...
凉皮的配料怎么
调
答:
根据本地人的习惯。
6、蒜水就是把大蒜拍碎切成碎末,放入凉开水即可,醋水,采取醋和凉开水的比例是1:1
,绿豆芽,在水里沸水1分钟左右,有7成熟即可。7、把凉皮和辣椒油、调料水、芝麻酱、醋水、蒜水、凉伴汁以及黄瓜丝、绿豆芽、面筋在一起搅拌均匀即可,如果想配色的话可以再加点香菜叶。
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