第1个回答 2016-02-23
您好，美味红烧鸡
食材
主料小鸡1只
辅料油适量红椒适量花椒适量盐适量葱适量姜适量老抽适量
步骤
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。
3.加入清水，抹过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
小贴士
一定要炒够时间，这样炖出来的小鸡味道更好。
美味红烧鸡
食材
主料鸡块500g
辅料油适量盐适量姜适量蒜适量白糖适量八角适量
步骤
1.姜蒜切片。
2.鸡块洗净。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4.下姜蒜片、八角爆香。
5.下鸡块翻炒至上色。
6.加适量水。
7.加盐，大火烧开转中小火炖。
8.汤汁浓稠时，出锅。
小贴士
炒搪色要用小火，大火容易糊。本回答被提问者采纳
第2个回答 2016-02-23
1.鸡切块
2.姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花
3.锅中放适量油，爆香姜片
4.下鸡块拌炒
5.煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来
6.倒入高压锅
7.放葱结
8.适量老抽、生抽
9.放适量冰糖
10.料酒少许
11.晃下锅子，让酱油均匀
12.盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静
13.打开，放适量盐调味，如果不够咸的话
14.开着锅盖，开始拌炒
15.完全上色，并且油跟酱油分离
16.撒葱花，出锅
第3个回答 2016-02-23
红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。一样的美味
食材
主料鸡块500g 辅料油适量盐适量姜适量蒜适量白糖适量八角适量
步骤
1.姜蒜切片。
2.鸡块洗净。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4.下姜蒜片、八角爆香。
5.下鸡块翻炒至上色。
6.加适量水。
7.加盐，大火烧开转中小火炖。
8.汤汁浓稠时，出锅。
小贴士
炒搪色要用小火，大火容易糊。