1、成分的不同
百花蜜是由许多种花蜜混合在一起酿制而成的混合蜂蜜。百花蜜的特点就是集百花之精华于一体，具有很多种花蜜的特性。百花蜜也称为杂花蜜。
洋槐蜜属于单一的花蜜，只有全部用洋槐花粉酿造的蜂蜜，才能称做洋槐蜜。
2、来源的不同
百花蜜其实大多就是我们所说的土蜂蜜，酿制这种蜜的蜜蜂基本上都是中蜂。
洋槐蜜大多是由意蜂酿制而成，通常我们把这种蜂蜜归在洋蜂蜜的类型里。
3、营养价值的不同
百花蜜因为集百花之所长于一蜜之中，因此它所蕴含的营养素也相对来说更加全面，更有利于人体吸收利用。
洋槐蜜则由单一的洋槐花粉酿造而成，因此它的性质也更纯净，功效也更突出，营养价值的侧重点也更强。
4、香味不同
百花蜜的香味大多是一种复合的花香味。
洋槐蜜的香味是纯正的洋槐花的清甜香味。
5、药理作用不同
百花蜜具有抗菌消炎、促进消化、提高免疫力的作用，据说还有促进长寿、改善睡眠、保肝护肝、促进钙质吸收等作用。
槐花蜜主要的药理功效，则是清热解毒、护脾养胃、保护心血管、降低血压、预防中风、养心安神。洋槐蜜里面相比其他蜂蜜来说，因为有两种特殊成分——刺槐苷和挥发油，因此具有抗菌、止咳、防腐的作用。
6、性状不同
百花蜜在温度稍低的时候，就会出现结晶的形态，有人形容这种蜂蜜就好像半凝固的猪油一样，是半流质的状态，通常比较粘稠。
洋槐蜜通常情况下不易出现结晶，一般呈现出水白色的透明状观感，色泽清亮，基本是属于流质的状态。
7、出产时间不同
百花蜜在一年四季都可由蜜蜂酿造生产。
洋槐蜜只能在春天槐花盛开的时候由蜜蜂酿造而成。
8、产量不同
百花蜜因为来源较广，生产季节长，因此产量较大。
洋槐蜜只能有洋槐花酿造而成，每年只有一次花期，因此产量很小。
参考资料来源：百度百科-百花蜜
参考资料来源：百度百科-洋槐蜜
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