1．选地整地：
独蒜栽培中应选择砂土或砂壤土。
前作收获后应及早清洁田园，深翻炕晒、熟化土壤。
2．品种及种瓣的选择：
云南早熟大蒜主栽品种为成都“红七星”、“二水早”，经多年的栽培和试验表明，用当年从成都调运过来的红七星、二水早品种，在特定的栽培措施下，极易产生独蒜
3．种瓣的低温处理：
将选好的种瓣置于2℃～5℃的低温冷库中处理50～60天，栽培后独蒜的比例可达50%，低温处理过的蒜种，已解除休眠并萌动，生命活动逐步加强。
4．独蒜栽培的播种期：
经过低温处理的蒜种，早播亦有相当的独蒜率，但由于播后气温高，幼苗极易早衰而提前倒苗，所形成的独蒜个头较小，蒜形差（农民称之为“草果蒜”）。
5．播前处理：
播种前把经过低温处理的蒜种先进行分瓣、摘底盖（老茎盘）等处理，然后按大、中、小分级待用。
6．播种密度及播种：
点播法按4×5厘米的株行距，在畦面上用木桩点孔，放入一瓣大蒜，根部向下，点完后畦面上盖1厘米厚的细土，约栽8～9万苗/亩，铲播条播法用板锄铲出深4～6厘米、宽15厘米的播种沟，然后按4×7厘米株行距排播种子于沟内，注意蒜瓣不能倒置。
7．播种深度：
独蒜栽培中，播种深度应掌握在4～6厘米为宜，一方面幼苗出土消耗一定能量，有利于减弱植株长势，提高独蒜率。
8．实行套种：
大蒜播种后，在其间套种生长期较短的小型叶菜，如菠菜、芫荽、樱桃萝卜等，在大蒜生长中期及时采收套种菜。
9．肥水管理：
独蒜在不同生育时期，需要不同种类的肥源，总体来说，生长前期侧重于氮肥，后期则倾向于磷、钾肥。在施足底肥的基础上，还要进行适期追肥。
（1）提苗肥：幼苗长出4～5片叶时，种瓣中的养分消耗殆尽，植株转向于从土壤中摄取养分，若营养供应量不足，常出现短期的“黄尖”或“干尖”现象。
（2）蒜头膨大肥：植株叶片出现7～9叶时，不分化花芽的独头蒜开始膨大，能抽苔的瓣蒜完成花芽分化并伸长生长，侧芽开始膨大。
（3）叶面施肥：结合植株长势，以适当浓度的磷酸二氢钾，大蒜专用多元微肥，大蒜膨大素等进行叶面喷施。
扩展资料：
食疗价值：
1.调节胰岛素：由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
同时大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5.预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。
参考资料来源：百度百科-独蒜