卤菜生意要说辛苦只要干顺了,就一点也不辛苦,除非你刚开始手忙脚乱肯定觉得辛苦,都是一些琐碎的事情,每天早上卤,下午卖,晚上解冻腌制,隔段时间进一次货。制作的时候就看你怎么学的,有些加盟的教的比较简单很容易上手,如果是那种老技术,估计要从各种料得做起,
炒糖色等等。
当然卤菜行业的也有艰辛,其中有一条:夏热冬冷!操作场所一般不适合装空调,油烟,热量,装了也没用!所以奉劝很多打算进入卤菜行业的朋友,自己打算做卤菜之前,一定要有充分的心里准备,千万别看到人家赚钱,头脑一热就不顾一切地扎了进来。
【拓展】
中国卤菜,源远流长,具有麻辣鲜香等特色,即买即食,携带方便,可以说是备受人们喜爱,所以卤菜熟食店客流量非常大也不足为奇。更重要的是,它的生意都很不错。目前开卤菜熟食店,发展前景大,投资小。
影响卤菜熟食店生意的两个核心因素:
一是选址,卤菜熟食店要开在客流大的地方,你的店面位置好,店面有充足的曝光量,从而能带动店面的销售,生意自然不会太差。
二是味道,请记住:味道,永远第一。来买卤菜熟食的很多都是回头客,一但吃着好吃,就会经常来买,还会推荐自己周围的朋友,邻居等来买。餐饮行业,味道好才是硬道理,如果不好吃,顾客下次就不再来了。
掌握卤菜卤制技术并不复杂:
1.首先要了解卤菜的制作过程、配方、做法、技巧,从熬卤汤开始到最后做好供客人吃的制作步骤,还有具体调料要用的克数等
2.店面的经营。只有好产品,不懂经营也不行。