第1个回答 2021-05-12
主料：牛肉500g、煮好的板面。
辅料：干辣椒15个、卤肉料50g、葱适量、料酒30ml、酱油30ml、冰糖30g、姜适量。
1、准备好卤肉料和牛肉。
2、牛肉洗净切拇指大小方丁。
3、干辣椒切段放入锅中小火慢炒。
4、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
5、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
6、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
7、再加入料酒，酱油。
8、加入冰糖。
9、加盖选择营养炖。
10、滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。
11、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。
12、然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。
第2个回答 2021-05-11
主料：牛肉300g、金针菇200g、板面2包。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。
油泼牛肉板面的做法
1、先材料准备好。
2、辅料准备好。
3、牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。
4、然后再加入适量水淀粉，抓匀。
5、辅料切好。
6、锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
7、加入花椒粉继续翻炒。
8、然后加入适量的清水，酱油，大火煮开。
9、汤汁滚了、加入板面和金针菇。
10、再加入适量的盐、糖调味。
11、味调好之后，等汤汁在一次滚开，然后熄火捞起。
12、全部放入碗中。
13、另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。
14、加入老干妈辣椒酱，炒一会，让油汁变成红色，
15、加入一小勺糖。（糖可以压住辣味）
16、最后加入葱花快炒，就可以起锅了。
17、把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。
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