南瓜黑芝麻汤圆
“时已深秋，气温是一天低过一天。可能是因着天冷的缘故，突然就很想念汤圆的温暖甜蜜，想念那软软糯糯、热乎在心的味道。恰好前些日子用来做糖包子的黑芝麻馅还剩了那么一点点，做几个汤圆正合适呢。和面团还是用了我喜欢的南瓜，煮好后的汤圆有着耀眼的金黄色，只是看着就暖暖的了......”
食材明细
主料
糯米粉适量
南瓜1小块
辅料
黑芝麻馅适量
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤
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1
准备好需用的糯米粉和南瓜。
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2
将黑芝麻馅分成适量的等份并稍整形成圆球状。
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3
将南瓜除去外皮后，洗净并切成薄块，入微波炉中叮三分钟，取出后趁热压成细泥。
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4
加入适量的糯米粉，和匀成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置十五分钟。
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5
将糯米面团轻搓成长条，再下成等量的小面团。然后取一个小面团，略用手指按压成漏斗状，并放入馅心。
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6
将面皮轻轻地往上推，直至面皮将馅心全部包完。
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7
将包好的汤圆在手中轻轻地揉匀、揉圆。
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8
锅中烧开水，放入包好的汤圆，开中火煮。（煮汤圆时水要稍多一点）
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9
中途点二次冷水，待煮至汤圆全部浮于水面时，就可以关火了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 冰品 冬季食谱
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辅料：南瓜、芝麻
调料：绵白糖、猪油(炼)
做法：
1.南瓜切皮洗净，切成小块。
2.南瓜放入锅上蒸熟，尽量蒸的软些。
3.黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。
4.炒好的黑芝麻放入料理机，打碎成黑芝麻粉末。
5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的猪油，绵白糖，搅拌均匀成黑芝麻馅，放入冰箱冷藏20分钟（冷藏后猪油会凝固，这样包的时候馅比较硬不会散，容易包）。
6.蒸好的南瓜捣成南瓜泥（用料理机打成南瓜泥更细腻）。
7.南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面团（盆光，面光，手光，干了加点水，湿了加糯米粉），醒10分钟。
9.取一块小面团（大约18克），用手按扁。
10.包入黑芝麻馅。
11.收口捏紧，包成汤圆，搓圆。
12.依次包好南瓜汤圆。
13.锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。
14.煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
准备食材。糯米粉，南瓜。
2.
南瓜去皮去籽，先入锅蒸熟。
3.
黑芝麻炒熟，打成芝麻粉。加上白砂糖，拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2。