第1个回答 2024-04-18
导语
葡萄干原产地在新疆，新疆的葡萄种类繁多，可能你听都没有听过，主要品种有：无核白、长粒无核白、无核紫、无核白鸡心、琐琐葡萄等等。
葡萄干，在美食烹饪当中占据很高的地位，有人煮稀饭时喜欢加葡萄干，有人制作蛋糕的时候喜欢加葡萄干，而且制作发糕，制作红酒。可谓是用途广泛，小编平时喜欢将葡萄干清洗一下，然后直接干吃。
说到这里，那么葡萄干用热水洗还是冷水洗？其实都不对，我记得一位新疆果农说过：多加这一步，干净又鲜美，这样的葡萄干吃起来才放心。
首先我们先来了解一下葡萄干的制作方法，掌握葡萄干的制作原理后，你就知道葡萄干用热水洗还是冷水洗。
【美食分享---葡萄干的制作方法】
第一方法：传统阴干法
在新疆当地，当地居民搭建了很多的烘干房，烘干房和普通的房子不一样，它的墙壁四周都是
通气孔
，房子中间则是木棍搭建的支架，主要用来挂葡萄，然后利用风干的原理制作成葡萄干。
这种制作方法，时间久成本低，但是伴随时间的流逝，葡萄表面会积累大量的灰尘。
第二方法：阳光下直接曝硒
因为新疆的温差很大，所以聪明的新疆人就利用这个有利的条件，把葡萄采摘回来后，放在阳光处暴晒，一般在15天左右（具体看气温），当有的葡萄外表皮来是收紧干燥的时候，然后再翻面暴晒。同理，这种制作方法，时间久成本低，但是伴随时间的流逝，葡萄表面会积累大量的灰尘。
第三方法：快速制干法
先将葡萄经脱水剂处理，再用烘干机烘干
葡萄
，浸碱处理，为了加速干燥葡萄，再次回软，最后才包装售卖。
说到这里可能有的人想问，新疆是葡萄干的原产地，有的葡萄干为什么好贵，现在的葡萄干多为
无核白，五公斤无核白鲜葡萄出1.35公斤葡萄干，
所以我觉得不贵。
【美食分享---清洗葡萄的方法】
清洗葡萄干方法一：
在超市无论散装的葡萄干还是袋装的葡萄干，拿回家先用清水清洗，但是清水直接很难将葡萄细小部位的裂缝清洗干净，所以要加适量的淀粉或者面粉，然后搅拌一下，最好再过一次清水，就可以直接吃了。
清洗葡萄干方法二：
用40度左右的温水浸泡葡萄干，或者烧开水，把葡萄干放进热水煮1分钟，然后捞出控水就可以吃了。热水焯水可以有效的去除灰尘和杂质。