水果干与新鲜水果在营养上有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输，加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。 像香蕉干等香脆的水果食品是用低温油炸方式加工的。虽然温度较低，营养素的损失比较小，加上油脂氧化过程大大延缓，产品也看不出油炸迹象。但油炸毕竟是油炸，温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，有些食品的油脂甚至达到30%。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量都在1%以下。 所以，有新鲜水果肯定别选水果干。选购水果干时要购买没经过油炸加工的，没添加糖盐的原味土特产水果干最佳。|||脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。 像香蕉干等香脆的水果食品是用低温油炸方式加工的。虽然温度较低，营养素的损失比较小，加上油脂氧化过程大大延缓，产品也看不出油炸迹象。但油炸毕竟是油炸，温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，有些食品的油脂甚至达到30%。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量都在1%以下。 所以，有新鲜水果肯定别选水果干。选购水果干时要购买没经过油炸加工的，没添加糖盐的原味土特产水果干最佳。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输，加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||水果干比较容易保存吧|||感觉差不多吧|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。|||加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||当然是维生素大大的降低了。|||水果干好保存、好吃、方便么，但是没有新鲜水果营养好|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。|||营养成分有区别吧|||新鲜的更好些，干的会有一定流失|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||这主要是为了能保存时间长一些。|||水果干好保存，易于运输。也很好吃|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||水果中一些不易保存的营养物质会在干制的过程中损失甚至消失，比如维生素能，从而影响其食用价值。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。|||新鲜水果营养价值高，水果干是经过加工的，制作过程中会添加一些食品添加剂啊、香精什么的。|||新鲜水果营养价值高，水果干是经过加工的，制作过程中会添加一些食品添加剂啊、香精什么的。|||新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。|||感觉新鲜水果要比水果干的营养丰富|||干果的营养价值会降低不少，且不说在加工过程中营养物质的流失，最起码新鲜水果所富含的纤维素和水分，干果是没办法相比的。|||一：水果干中的维生素含量会下降二：水果干在脱水过程中一些不稳定的营养成分会分解

Answer 2

营养是相对的。科学地讲，新鲜水果的营养大于水果干，因为加工过程中不可避免有营养损失以及添加剂的加入。而实际上营养的大小因人而宜，依个人对二者的消化吸收而定。

Answer 3

主要是加工时添加的糖不但破坏很多维生素成分，还会造成有害能量的增加给身体带来负担

单纯的糖类对身体有相当大的危害

Answer 4

水果中一些水溶性维生素（维生素C、B族维生素）会被破坏甚至流失

Answer 5

主要是维生素的流失，还有就是可溶性纤维素的损耗。