食物:大鱿鱼1只、青瓜1根、花生米、麻椒、辣椒干、葱、姜、蒜、辣椒面、生抽酱油、老抽王、米酒、陈醋、味精、油、盐、白砂糖、香香油、芡粉
作法:
1. 大鱿鱼拨去软骨组织,剥掉外皮,切开洗干净后,加上刀花,切割成尺寸适中块;黄瓜切菱形片;姜和蒜切成薄片;
2. 锅中放入冷水,添加生姜片、米酒、精盐、小葱烧开后,放入大鱿鱼,烫至翻卷,捞起来。
3. 调酱:糖:醋;盐比例依照4:3:1占比,另加少许味精、2勺米酒、1勺生抽、少许芡粉一起拌匀。
4. 锅里留有少量油,放入辣椒干、麻椒进行爆香后,放入生姜片、大蒜进行爆香,放入沥净化水的鱿鱼卷和黄瓜切片,翻炒后放入辣椒面翻炒。
5. 倒入备好调料汁和芡粉混合物质,走红翻炒至炒糖色,倒入去皮花生米,翻炒匀称就可以。
原材料:辣椒500g、油适当、盐适量、白糖1勺、生抽酱油1勺、蒜头5瓣、豆豉5g。
作法:
1.辣椒拿刀拍扁,把蒜头与豆豉剁碎茸预留。
2.热锅热油,下辣椒煎煮,双面都煮出虎皮纹最合适。
3.随后添加少量盐,糖调料,再来个生抽提提味。
4.然后把豆豉与蒜茸放入一起爆香就可以。
食物:莴笋,香肠,大蒜子,盐。
作法
1、莴笋削表皮切成片,大蒜子敲碎。香肠先煮熟再切成薄片预留。
2、菜锅热加少许油,先松香肠爆锅冒油。
3、放大蒜子进行爆香。
4、随后下莴笋快炒,莴笋掉色就可以调料起锅。
调料:1KG海龙虾,少许姜片,2汤勺糖,1茶勺盐,2汤勺番茄沙司,常见食用橄榄油烹制量
作法:
1.除掉虾线。沿虾脊切开一个洞,取下虾线。抽虾线的虾自来水清洗并控干;生姜切丝,预留
2.热锅凉油,添加8成滚油加入姜片,翻炒,倒入香气,倒入鲜虾翻炒,鲜虾发红后放入盐和糖,再次翻炒,盖上盖倒入它,随后倒入适量番茄沙司,能够匀称煮开。