1、首先用水将猪肠粉冲洗干净,如图所示。
2、然后在粉肠上撒上适量的食盐。
3、接下来抓洗至食盐溶化。
4、接下来需要撕掉猪肠粉的油脂,见下图所示。
5、然后再将猪粉肠反过来,再次冲洗就可以了。
6、最后猪肠粉就清洗干净了,见下图所示。
1、把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走。
2、冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面:用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净。
3、锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起。
4、把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了。
粉肠
是一种中国广东及香港地区传统的名菜,主要材料有猪肉、猪小肠等,辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。
部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。
参考资料:百度百科粉肠