我吃过最好吃的饼是妈妈利用电饼铛做出来的油饼，那是自己吃过最香的饼了，做法也不算是很难就是家常可以做的油饼，毕竟是自己家里做的与外面的味道是不能相比的。
做这个油饼前是要先准备好面，还要对面进行发酵一下，一般提前一晚上准备好面团。第二天晚上，妈妈下班后就开始准备着，把面一块块擀成一个个面饼的圆形，在面饼上面撒些葱花和芝麻，把这些面饼准备好了一些后，把电饼铛热起来放一些油涂上面继续加热。
等待有热度达到的时候就把面饼放在上面进行热煎着，外面逐渐变化着，中途不断变换着饼的两面，由白白的面饼变成金黄色的酥酥的样子，等待饼变成全部金黄的时候就可以出锅了，那时候的油饼比较烫的，但是厨房里早就充满了油饼的香味，这时候把饼用刀给切成各个小三角形状，为了吃方便好拿。
当你趁着刚出锅的油饼放嘴里的时候，那香香的味道已经打过热度了，就一直想咀嚼着品尝着油饼的香味，当你咬下去的时候外面是酥酥有点硬度的，等咀嚼了一会吃到油饼里面会觉得很嫩软的样子很有嚼劲的，最香的时候就是在那热热的时候，在加上一点咸菜之类的只是美味啊。
油饼凉的时候也是很好吃的，不过那时候是外面酥酥的了，外表经过湿气变得软了，不过整个饼不会影响口感，这时候油饼的更劲道一些，咀嚼的时候的味道更能渗透出来与热乎乎的时候有点不同。
自从出来后，很少吃到家里做的那个饼了，以后我要多回家吃到那最好吃的饼。
做为一枚地道的北方人，我吃过了很多有特色的大饼，像什么手抓饼，土家族酱香饼，鸡蛋饼，土豆胡萝卜饼，武大郎烧饼，老婆饼等等，它们形态各异，滋味各不相同，但是都不是我脑海中记忆的口味。我最喜欢吃的饼就是小时候在家里妈妈亲子做的手工葱油饼，外焦里嫩的饼身里包藏着鲜绿的葱花，混合着花生油的香味一阵阵传来，怎么吃都吃不够。
它的做法非常传统简单，首先需要和面。和好一块光滑的面团，放置在一边醒发一段时间，这样的面团中间的气孔融合的更好，面粉之间的粘合更自然光滑。然后准备一些洗干净的小葱，切碎成葱花，还需要油，盐，花椒粉适量。
醒的差不多的面团放在大面板上揉搓均匀成光滑的一块，然后用大的擀面杖把它用力擀成一个大薄片，越薄越好，越薄擀出来的成品出现的层数越多。这一步看起来很简单，但是做起来并不容易。因为面团弄不好就会粘在擀面杖上不下来，所以要一般擀，一边往上面洒些干面粉。面团擀好之后在上面倒些花生油，不需要太多，能摊满整个面皮就行。面皮上的油摊匀之后就在上面均匀的洒上盐和花椒粉，然后从一边开始，慢慢的卷起来。卷好的免卷再从一头开始像蜗牛的壳那样盘起来，盘到中间的时候就从另一头的反方向开始盘，两只蜗牛壳相遇之后上下压在一起，然后再用擀面杖擀成厚薄均匀的油饼，整个制作就完成了。
平底锅放油烧热，慢慢的放入油饼，两面煎至焦黄，喷香又美味的葱油饼就可以出锅食用了。再炒上几个素雅的小菜，生活简直是太惬意。
对于喜欢美食的我，这个做饼应该不是难事，而且呢，我也是最近又研究出来一款酥油葱花饼饼的做法奥，说实话，由于长期吃惯了发面饼，偶尔的早上做上一次油饼，我们家人也是比较喜欢的。
这一款饼饼的做法我也是再网上闲逛时偶然间看到的。其实呢做法很简单。就是大家包饺子的那种饺子皮，也可以是你包饺子后，剩余的饺子皮，材料是很好准备的，一般三个饺子皮就可以成一个饼饼，把三个饺子皮平错铺开，相互压住的边角，然后呢，用刷子再正反面都刷上一层油，然后在一面撒上花椒面，葱花、盐之类的，然后就是平卷起来，再摁下去，这样的话，就可以出现明显的层次感了，然后在电饼铛里或者平底锅里刷上一层油，接通电源，等着两面都发黄就可以了，以此类推的这么做就可以了，是不是超级的简单。
至少这样做的葱花油饼，层次感比较强，而且呢，放的配料也比较均匀，早餐时吃上2个酥油饼，喝上一碗粥，也是很不错的营养早餐搭配哦。所以只要是我打算做的时候，在前一天就买好饺子皮，然后第二天早上早起做，也算是非常的省事，老公和宝宝都喜欢吃。
当然我也烙过其他的饼饼，原味的发面饼也是比较受家人喜欢的，就和外面买的锅饼差不多，但是呢，更多的确实家里自己添加的牛奶和麦香味道。其实呢，以后这种饼饼之类的，还是要在家做。至少可以根据自己的口味来添加配料，而且呢，健康和安全也是最主要的。
迄今为止，我吃过最好吃的饼是我们老家的光饼。小时候，我妈不喜欢做饭，就买了很多的光饼放在家里。我们饿了，就自己光饼去吃。据说，光饼还是黄继光行军打仗的时候全军带的干粮。光饼硬硬的，圆圆的，用绳子串成串，挂在脖子上。这样，打战的士兵就可以随时补充体力了。这个故事，还是我奶奶告诉我的，不管真实与否，我都相信！
光饼的做饭也很简答。泥巴砌起来的灶，圆柱形的。灶的底部烧柴火。面粉揉成的圆圆扁扁的光饼就贴在灶的内壁上。让火烧熟了，光饼及做成了。这个是一种方法。对了，光饼上面还得撒一点芝麻，这样烤出来光饼才会比较像。
我妈也有自己一套做光饼的方法，特简单。就是面粉一揉，撒点盐巴，芝麻，放到微博里烤，竟然做的味道也不错。懒人的智慧啊，自从我家买了微波炉之后，我妈就发明了各种各样的简易菜色，就包括光饼。
光饼就相当于硬馒头，可以搭配各种食物一起吃，我最喜欢的是往光饼中间夹辣条，特别好吃，还可以夹我们这边的海蛎饼一起吃，或者是夹卤肉。味道超级赞的！
反正这种东西，只有在我老家才能吃得到，别的地方卖的所谓的特产都是假的。我们根本就没有那种光饼的做法。而且光饼是没有保质期的，只要不发霉，能放一辈子。所以我每次回家的时候，吃的光饼，很有可能是我奶奶去年买的，一直保持干燥的放着。想想都觉得自己的胃棒棒哒！
这么多年，吃过各式各样的饼，但是最爱吃，也最让我怀念的还是爸爸做的南瓜饼，真是百吃不厌。
我们那里的无论大人还是孩子都有吃零食的习惯，每家每户都对吃特别上心，但小的时候，家里条件不太好，没有多少钱供我们去买零食吃，所以爸爸就经常做一些小零食给我们吃。
我最爱吃南瓜饼，每次都缠着爸爸做，爸爸就让我选一个比较老一点的南瓜，因为老南瓜比较甜，然后把南瓜的皮刨去，再把南瓜切成一片一片薄片的，洗净以后就把南瓜放锅里大火烀，爸爸特意嘱咐我：一定不能放水呀，放水就只能煮南瓜粥了呀！
这时你不要担心，没有水南瓜会被烤焦，不会的，南瓜烀烀就会往外渗水，而且这水可甜了，还带着南瓜特有的口味，等南瓜烀熟烀烂后，水正好不多不少，就用锅铲用力掯，要把南瓜掯囊了，像泥巴巴一样，这时就可以把面粉掺进去和匀了，不用添加水也不用加糖。
在和面粉的时候，要注意面粉的多少，太多了，硬了又不好吃，少了又会不成形，不美观，要和成可以成形，但是仍然保持软软的就行了。
然后把油放进锅里，大火烧，烧至滚开，把前面和的面在两个勺子里翻来覆去的多颠倒几次，饼饼就成了圆形，再把它放进沾粉里滚一圈，然后放进油锅里炸，等炸到外面金黄色，浮在油锅上的时候就可以捞起来了。
小的时候最爱吃南瓜饼，长大之后也爱吃，而且我发现，南瓜饼现在好多饭店都把它当成特色点心，是不是和我一样，爱吃的人很多呢？