1、抗菌
牛至油中的酚类物质具有天然抗微生物（包括细菌和真菌）的作用，牛至油的抗菌作用主要通过酚类化合物对病原微生物细胞膜结构蛋白的变性和凝固来实现。
2、抗氧化作用
牛至油具有一定的防腐抗氧化性，可以用来保护油脂，如葵花油等的稳定，防止其氧化。牛至油的抗氧化有效成分是黄酮、黄迷酮、圣草酚、黄烷醇酮和二羟基槲皮黄酮以及酚类物质中的百里酚和香芹酚等物质。
可以抑制脂质过氧化，增强SOD的活性，加速机体清除体内自由基的作用，延长动物产品的保鲜期和保持一定的营养价值。
3、增强机体免疫力
牛至油可促进机体免疫器官的生长发育，提高吞噬细胞的吞噬能力，增强机体的免疫力。牛至油能显著促进小鼠的体液免疫功能，提高巨噬细胞的吞噬作用，使小鼠的免疫器官（脾脏）重量显著增加。
4、促生长作用
牛至油能够快速促进动物生长，提高增重率。牛至油特有的芳香气味可刺激动物的食欲，刺激消化道感受器，激活消化酶的活性，促进饲料中营养物质的吸收。
牛至油介绍：
黄红色或棕红色精油，具有百里香所有的辛辣芳香气味，不溶于甘油和水，溶于乙醇，也溶于大多数非发挥油和丙二醇。沸点：236~237℃；熔点：0.5~1℃；
闪点：100℃；旋光度：-2~+3℃；折射率：1.5024~1.5048；相对密度：0.9356~0.9336；重金属实验：阴性；不含乙醇等有机溶剂。
以上内容参考 百度百科-牛至油
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答