羊肉怎么快速煮烂

Question

羊肉怎么快速煮烂

Answer 1

家常红闷羊内，胡萝卜烧羊肉，羊排炖山药，萝卜羊肉煲，孜然羊肉，羊肉芹菜水饮，香辣羊肉火锅，羊肉白菜汤。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。

Answer 2

　　羊肉煮得烂的方法如下：
　　一、煮的时候，用热水，不要用冷水，因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。
　　二、烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次性加足。
　　三、可用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。本回答被网友采纳

Answer 3

放点生姜料酒。